Resep Cumi Pedas Manis
Kalahkan Panas dengan Cumi Goreng Pedas Manis yang Menggugah Selera!
Cuaca panas terik membuat Anda malas memasak? Bosan makan makanan dingin terus-menerus? Mari buat suasana jadi lebih ceria dengan hidangan cumi goreng pedas manis yang lezat ini, dijamin selera makan Anda akan bangkit! Sajikan dengan nasi hangat untuk hidangan yang memuaskan. Dengan satu bungkus cumi beku yang praktis, Anda bisa menciptakan hidangan lezat dalam sekejap.
Bahan Utama
- 500g cumi beku
- 1 batang daun bawang besar
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 sdt minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 2 sdm arak masak (untuk persiapan dan menghilangkan bau amis)
- 2 sdm minyak goreng
Saus Goreng Pedas Manis
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm arak masak
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm arak masak
- 1 sdm bawang putih cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Periksa kembali berat cumi beku setelah dicairkan, karena berat pada kemasan mungkin berbeda. Meskipun cumi yang sudah dibersihkan praktis digunakan, jika Anda membersihkannya sendiri, gunakan tepung terigu secukupnya, uleni dengan kuat, lalu bilas hingga bersih 2-3 kali untuk memastikan tidak ada bau amis. (Membersihkan dengan benar adalah langkah pertama menuju hidangan lezat!)
Step 2
Didihkan air, tambahkan 2 sendok makan arak masak. Setelah mendidih, masukkan cumi yang sudah disiapkan dan rebus sebentar selama 30 hingga 35 detik. Hindari merebus terlalu lama karena bisa membuat cumi menjadi alot. Segera bilas cumi yang sudah direbus di bawah air dingin untuk mempertahankan tekstur kenyal dan padatnya.
Step 3
Untuk mengakomodir mereka yang kurang suka pedas, kita akan menggunakan 1 batang daun bawang besar dan 1/2 buah bawang bombay. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan cabai merah atau hijau. Menyesuaikan bahan-bahan akan menghasilkan profil rasa yang lebih personal.
Step 4
Iris tipis bawang bombay dan potong menyerong daun bawang. Memotong sayuran dengan ukuran yang sesuai akan membantu mereka menyatu dengan baik bersama cumi saat digoreng, membuat hidangan lebih menarik.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: kecap asin, garam, gula, gochujang, oligosakarida, arak masak, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga gula larut. (Menggunakan xylitol sebagai pengganti gula akan menghasilkan saus yang lebih sehat dengan rasa manis yang sama!)
Step 6
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang, lalu tumis hingga menjadi transparan. Penting untuk memasaknya hingga rasa manis alami mereka keluar dan aromanya semakin kuat.
Step 7
Setelah sayuran menjadi transparan, masukkan semua saus pedas manis yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
Step 8
Aduk sebentar saus bersama sayuran untuk menyatukan rasa dan membiarkan aroma tercampur. Begitu saus mulai mendidih, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 9
Terakhir, masukkan cumi yang sudah direbus ke dalam wajan. Goreng cepat dengan api besar selama kurang lebih 1 hingga 2 menit, cukup sampai cumi terlapisi saus. Waktu memasak yang singkat ini memastikan cumi tetap empuk dan tidak menjadi alot.
Step 10
Pindahkan cumi goreng pedas manis yang lezat ke piring saji. Siram dengan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma dan taburi dengan biji wijen secukupnya. Sajikan dengan nasi hangat yang ditaburi nori (rumput laut kering), atau nikmati bersama kimchi yang menyegarkan. Hidangan ini adalah cara sempurna untuk mengalahkan panas musim panas!
