Pencuci Mulut Aroma Musim Semi: Resep Jeon Artemisia Melimpah
Jeon Artemisia Lezat dengan Herbal Musim Semi
Artemisia (ssuk) adalah sayuran musim semi yang wajib disantap, terutama yang dipanen di bulan April, terkenal dengan rasa dan nutrisinya yang unggul. Resep ini menggunakan artemisia segar dalam jumlah banyak, menciptakan kue dadar gurih yang kaya akan aroma khas dan tekstur yang menyenangkan. Mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana, jeon ini adalah cara sempurna untuk menikmati esensi musim semi. Aroma herbalnya yang halus dan pinggirannya yang renyah berpadu sempurna dengan segelas makgeolli (anggur beras Korea)!
Bahan-Bahan Jeon
- 100g artemisia segar (ssuk)
- 1 buah cabai (hijau atau merah, sesuaikan selera pedas Anda)
- 100g tepung terigu serbaguna atau tepung pancake
- 1 butir telur ayam ukuran besar
- 1/2 cup (100ml) air dingin
- 1/2 sdt bawang putih cincang halus
- 1 sdt kecap asin (biasa atau yang sudah difermentasi)
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan artemisia segar Anda. Buang batang yang keras atau daun yang layu. Jika ada tanah, cuci bersih di bawah air mengalir beberapa kali hingga benar-benar bersih. Sangat penting untuk membilasnya dengan cermat untuk memastikan tidak ada kotoran yang tersisa.
Step 2
Didihkan sepanci air dan tambahkan sejumput garam. Setelah air mendidih, masukkan artemisia yang sudah dicuci bersih dan rebus sebentar sekitar 30 detik. Hindari merebus terlalu lama, karena dapat mengurangi rasa dan nutrisinya. Segera bilas artemisia yang sudah direbus di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Kemudian, peras lembut dengan tangan untuk mengeluarkan sisa air sebanyak mungkin.
Step 3
Setelah air diperas, cincang halus artemisia menjadi potongan-potongan kecil. Jika Anda memotongnya terlalu besar, mungkin tidak akan tercampur rata dengan adonan. Cincang halus cabai setelah membuang bijinya. Cincang halus bawang putih.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu (atau tepung pancake) dan 1 butir telur. Tambahkan air dingin dan bawang putih cincang, lalu kocok hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Jika adonan terlihat terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi. Selanjutnya, masukkan artemisia dan cabai cincang ke dalam adonan dan aduk rata. Terakhir, bumbui dengan garam sesuai selera, sesuaikan jika perlu. Adonan jeon artemisia Anda yang lezat siap!
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Gunakan sendok sayur atau sendok untuk mengambil adonan artemisia dan letakkan di wajan panas. Dengan bagian belakang sendok, ratakan perlahan setiap porsi hingga tipis dan berbentuk bulat. Masak hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga sama-sama matang dan berwarna cokelat keemasan. Memastikan kedua sisi matang dengan baik akan menghasilkan jeon yang lebih renyah dan nikmat.
