Pancake Daun Kucai Tiga Warna yang Semarak
Hidangan Peringatan Chuseok, Pancake Cantik, Resep Daun Kucai, Pancake Daun Kucai Tiga Warna
Pancake daun kucai yang menarik secara visual yang memanjakan mata dan langit-langit mulut, dihiasi dengan paprika berwarna-warni untuk presentasi tiga warna yang indah. Resep ini sempurna untuk menambahkan sentuhan istimewa pada perayaan Chuseok Anda.
Bahan Utama
- 1/3 ikat daun kucai segar (sekitar 100g)
- 3 paprika mini (merah, kuning, oranye, dll.)
- Minyak goreng, secukupnya
- 50ml air
Adonan
- 250ml tepung tempura (sekitar 1.5 cangkir)
- 1 sdm saus ikan teri (untuk menambah rasa umami)
- 250ml tepung tempura (sekitar 1.5 cangkir)
- 1 sdm saus ikan teri (untuk menambah rasa umami)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk pancake daun kucai tiga warna Anda yang lezat. Penting untuk mencucinya hingga bersih dan mengeringkannya hingga benar-benar kering.
Step 2
Untuk paprika mini berwarna-warni, buang batang dan bijinya, lalu cincang halus. Ini akan menjadi hiasan yang indah di pancake Anda.
Step 3
Untuk daun kucai, cincang halus sekitar 1/3 bagiannya. Potong kasar sisa 2/3 bagian agar lebih mudah diblender. Daun kucai yang dicincang akan digunakan sebagai topping, mirip dengan paprika.
Step 4
Dalam blender atau cangkir blender, campurkan daun kucai yang dipotong kasar dengan sekitar 50ml air dingin. Blender hingga halus, tetapi hindari memblender terlalu lama untuk mempertahankan aroma daun kucai yang segar. Tujuannya adalah untuk menangkap warna hijau cerah itu.
Step 5
Tuangkan cairan daun kucai yang sudah diblender halus ke dalam mangkuk lebar. Cairan daun kucai ini akan menjadi dasar penting untuk rasa, aroma, dan warna pancake daun kucai Anda.
Step 6
Tambahkan tepung tempura (250ml) dan saus ikan teri (1 sdm) ke dalam mangkuk berisi cairan daun kucai. Kocok atau aduk perlahan dengan pengocok atau sumpit hingga adonan halus dan tidak bergerindil. Kemudian, tambahkan daun kucai yang dicincang halus dan aduk rata.
Step 7
Aduk adonan sekali lagi dengan lembut untuk memasukkan daun kucai cincang secara merata. Ini akan melengkapi adonan pancake daun kucai Anda yang lezat. Sebaiknya jangan mengaduk terlalu banyak; cukup campurkan bahan-bahan hingga tercampur rata.
Step 8
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuang sekitar satu sendok sayur adonan ke wajan dan ratakan membentuk bulatan. Cobalah untuk tidak membuat pancake terlalu tipis. Tata sedikit paprika cincang di bagian tengah untuk menambah warna.
Step 9
Setelah pinggiran pancake mulai berwarna kecoklatan, balik dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna keemasan dan renyah merata. Membalik bolak-balik memastikan kedua sisi matang sempurna, menghasilkan pancake daun kucai tiga warna yang lezat.
Step 10
Tips! Untuk pancake daun kucai dengan paprika, sebaiknya masak sisi dengan paprika sebentar saja sebelum dibalik. Ini membantu warna-warna segar paprika tetap cerah, membuat pancake daun kucai Anda semakin menarik secara visual.
