Pai Cokelat Selai Stroberi
Membuat Pai Selai Stroberi Gaya Big Pie dengan Lapisan Cokelat
Puding lezat mana lagi kalau bukan yang mengandung cokelat? Kami telah membuat pai selai stroberi yang rasanya seperti Big Pie, namun dengan bentuk yang mirip Choco Pie! Prosesnya mungkin sedikit rumit, tetapi setelah Anda mencicipi hasilnya, semua kerja keras akan terbayar. Ini adalah hidangan istimewa yang menggabungkan rasa terbaik dari kedua camilan populer.
Bahan Dasar
- 3 butir telur segar
- 55g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 25g gula pasir
- 2g ekstrak vanila
Instruksi Memasak
Step 1
Pisahkan putih telur dari 3 butir telur ke dalam mangkuk bersih. Tambahkan 20g gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga membentuk meringue yang kaku dan mengkilap. Pastikan puncaknya berdiri tegak.
Step 2
Di mangkuk lain, campurkan 2 kuning telur dengan sisa 5g gula pasir dan 2g ekstrak vanila. Aduk perlahan hingga gula larut.
Step 3
Tuang campuran kuning telur ke dalam meringue. Gunakan spatula untuk melipatnya dengan lembut dari bagian bawah ke atas agar meringue tidak kempes. Adonan harus terasa ringan dan berbusa.
Step 4
Ayak 55g tepung terigu protein rendah ke dalam adonan sebanyak 2-3 kali. Lipat perlahan hingga tidak ada lagi gumpalan tepung yang terlihat. Hati-hati jangan sampai mengaduk berlebihan.
Step 5
Pindahkan adonan ke dalam kantong segitiga (piping bag). Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan plastik tahan panas yang dipotong ujungnya.
Step 6
Olesi tipis wajan datar dengan sedikit minyak goreng. Panaskan dengan api sangat kecil. Menggunakan api kecil sangat penting agar adonan tidak gosong.
Step 7
Cetak adonan menjadi lingkaran berdiameter sekitar 4-5 cm di atas wajan yang sudah dipanaskan. Tutup wajan dan masak selama kurang lebih 3 menit. Balik dengan hati-hati dan masak lagi selama 3 menit hingga berwarna kecokelatan.
Step 8
Oleskan selai stroberi pada salah satu sisi setiap kue yang sudah matang. Gunakan jumlah yang cukup agar tidak terlalu meluber saat ditutup.
Step 9
Tumpuk kue yang sudah diolesi selai dengan kue lainnya untuk membuat sandwich. Ini akan menjadi isian pai yang lezat.
Step 10
Lelehkan 110g cokelat hitam untuk pelapis. Anda bisa menggunakan metode tim (double boiler) atau memanaskannya di microwave dalam interval pendek sambil diaduk. Jika suka, tambahkan kacang cincang halus untuk tekstur ekstra.
Step 11
Celupkan setiap sandwich pai selai ke dalam cokelat leleh, lapisi secara merata di semua sisi. Letakkan pai yang sudah dilapisi cokelat di atas kertas roti dan biarkan mengering hingga cokelat mengeras.
Step 12
Tadaa! Pai Cokelat Selai Stroberi Anda sudah siap. Nikmati kombinasi sempurna antara cokelat manis, selai stroberi yang segar, dan tekstur kue yang lembut.
