Oseng-oseng Cumi Kering Pedas Manis dengan Gochujang
Cara Membuat Oseng-oseng Cumi Kering Gochujang yang Lezat, Cocok untuk Lauk Tahan Lama
Nikmati oseng-oseng cumi kering pedas manis dengan gochujang ini, lauk pendamping yang sempurna dan bagus untuk disimpan! Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, sangat ideal untuk disiapkan terlebih dahulu dan memiliki tekstur kenyal dengan saus kaya rasa yang akan disukai seluruh keluarga.
Bahan Utama
- Cumi Kering Suwir (Jinmichae) 150g
Bahan Saus
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Kecap Asin 1 sdm
- Sirup Masak (atau Oligosakarida/Sirup Jagung) 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdt
- Kecap Ikan (misalnya, Ikan Tuna atau Teri) 1 sdm
- Ekstrak Plum 1 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen 1 sdt
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Kecap Asin 1 sdm
- Sirup Masak (atau Oligosakarida/Sirup Jagung) 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdt
- Kecap Ikan (misalnya, Ikan Tuna atau Teri) 1 sdm
- Ekstrak Plum 1 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 150g cumi kering suwir (Jinmichae). Jika potongan terlalu panjang, gunakan gunting atau pisau untuk memotongnya menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Ini akan membantu saus merata dan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 2
Sekarang, mari buat sausnya yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm Gochujang, 1 sdm Kecap Asin, 2 sdm Sirup Masak (bisa diganti dengan Oligosakarida atau Sirup Jagung untuk rasa manis), 1 sdt Bawang Putih Cincang, 1 sdm Kecap Ikan untuk rasa gurih (umami), 1 sdm Ekstrak Plum untuk rasa manis dan asam, dan 1 sdm Minyak Wijen untuk aroma harum. Aduk rata dengan sendok hingga saus halus dan tercampur rata.
Step 3
Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan lebar atau wok, lalu panaskan dengan api sedang. Setelah saus mulai mendidih, kecilkan api sedikit dan masak hingga pinggirannya sedikit mulai menempel. Hati-hati jangan sampai gosong karena bisa cepat matang. Memasak saus terlebih dahulu akan meningkatkan kedalaman rasanya.
Step 4
Masukkan cumi kering yang sudah disiapkan ke dalam saus yang mendidih. Gunakan spatula atau sendok, aduk perlahan cumi agar terlapisi saus secara merata. Berhati-hatilah agar tidak merusak potongan cumi saat mengaduk.
Step 5
Lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi hingga saus terserap dengan baik oleh cumi, dan oseng-oseng cumi kering pedas manis gochujang Anda siap. Untuk mencegah saus menjadi terlalu kental, segera pindahkan hidangan ke piring saji setelah mematikan api, karena sisa panas akan terus memasaknya.
Step 6
Terakhir, taburkan 1 sdt biji wijen di atas hidangan untuk tampilan yang indah dan rasa gurih tambahan. Hidangan ini sangat lezat disajikan dengan semangkuk nasi hangat!
