Nasi Jjajang Lezat dengan Banyak Sayuran
Buat Nasi Jjajang Favorit Suami Anda! Hidangan Menguras Kulkas Penuh Sayuran
Buatlah nasi Jjajang yang luar biasa menggunakan sisa sayuran dan daging dari kulkas Anda. Nasi Jjajang adalah makanan yang disukai semua usia, dan membuatnya sendiri membuatnya semakin istimewa.
Saus Jjajang
- 2 porsi pasta Jjajang padat atau bubuk Jjajang (sesuaikan jumlah sesuai selera)
- 150g daging babi (cincang atau potong dadu)
- 1-2 sdm tepung maizena (untuk mengentalkan)
Instruksi Memasak
Step 1
Saya menggunakan ‘Ottogi Directly Fried Ganjjajang Solid Paste’ untuk resep ini. (Ini adalah pembelian dan ulasan pribadi!) Menggunakan pasta padat membuatnya praktis dan menghasilkan rasa yang dalam. Jika Anda menggunakan bubuk Jjajang komersial, harap ikuti instruksi produk.
Step 2
Daging babi yang saya gunakan berasal dari freezer, jadi saya sudah mencairkannya sepenuhnya. Anda bisa menggunakan daging babi cincang atau potong dadu.
Step 3
Cuci bersih kentang, bawang bombay, wortel, dan brokoli. Kupas kentang dan wortel, serta kelupas kulit luar bawang bombay sebelum membilasnya di bawah air mengalir.
Step 4
Potong sayuran menjadi ukuran sekali gigit. Sebaiknya potong kentang dan wortel sedikit lebih kecil agar matang empuk. Bawang bombay bisa dipotong sedikit lebih besar karena akan terasa manis saat dimasak. (Sesuaikan ini dengan preferensi pribadi Anda!)
Step 5
Panaskan sedikit minyak zaitun di wajan. Masukkan semua sayuran kecuali brokoli (kentang, bawang bombay, wortel) dan daging babi. Taburkan sejumput lada hitam pada daging untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasanya.
Step 6
Saat menumis sayuran, masak hingga bawang bombay menjadi transparan. Memasak terlalu lama bisa membuat sayuran terlalu lembek.
Step 7
Setelah sayuran ditumis sebentar, tambahkan air. Tuangkan air secukupnya hingga sayuran terendam, lalu didihkan.
Step 8
Didihkan dengan api sedang. Buang busa buram yang muncul ke permukaan untuk memastikan saus Jjajang yang bersih.
Step 9
Ketika sayuran sudah matang sepenuhnya dan air mendidih kuat lagi, masukkan pasta Jjajang (atau bubuk). Saya menggunakan porsi untuk 2 orang. (Meskipun sayurannya banyak, Anda bisa menyesuaikan jumlah saus Jjajang sesuai selera).
Step 10
Pasta Jjajang padat hampir langsung larut saat bersentuhan dengan air panas. Anda tidak perlu banyak mengaduk; pasta akan meleleh dengan sendirinya. Jika Anda menggunakan bubuk Jjajang, lebih mudah mencampurnya dengan sedikit air dingin hingga menjadi adonan halus sebelum ditambahkan ke panci. Setelah Jjajang ditambahkan, biarkan mendidih kuat lagi.
Step 11
Terakhir, tambahkan brokoli. Karena brokoli sudah direbus sebentar dan disimpan, menambahkannya lebih awal dan merebusnya akan membuatnya terlalu lunak. Menambahkannya di akhir membantu mempertahankan warnanya dan sedikit tekstur renyah.
Step 12
Jika saus Jjajang terasa terlalu encer, Anda bisa menggunakan tepung maizena untuk mengentalkannya. Campurkan 1-2 sendok makan tepung maizena dengan sedikit air dingin hingga menjadi larutan. Tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam Jjajang sambil diaduk, hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. (Penggunaan maizena dan jumlahnya tergantung pada kekentalan saus saat ini).
