Namul Perilla Segar & Gimbap Perilla Lezat
#NamulPerilla #GimbapPerilla #GimbapMudah #GimbapSayuran #GimbapSehat #RestoranManNam
Kami membuat namul (hidangan sayuran berbumbu) perilla yang sederhana namun lezat menggunakan tunas perilla yang ditampilkan di ‘Restoran Man Nam’. Namul ini benar-benar bersinar saat digunakan sebagai isian gimbap! Tumis irisan wortel dari freezer, tambahkan acar lobak yang renyah, dan banyak sayuran hijau segar untuk menciptakan gimbap tunas perilla yang ringan, mengenyangkan, dan sangat membuat ketagihan. Meskipun gimbap tradisional sering kali menyertakan ham, imitasi kepiting, atau kue ikan, resep ini tetap lezat tanpanya. Namul tunas perilla itu sendiri juga merupakan lauk pauk yang fantastis atau tambahan yang bagus untuk bibimbap, menawarkan keserbagunaan yang sangat baik. Rasakan kesegaran dari limpahan sayuran hijau dalam gimbap tunas perilla yang sehat dan lezat ini!
Bahan Namul Tunas Perilla
- 170g tunas daun perilla segar
- 2 sdm bubuk biji perilla (deulkkae garu)
- 2 sdm minyak biji perilla harum (deulgireum)
- 2 sdm kecap asin Korea (jin ganjang)
- 1 sdt bawang putih cincang
Bahan Gimbap Tunas Perilla
- 50g namul tunas perilla yang sudah dibumbui
- 1 buah wortel segar
- Sejumput garam (untuk menumis wortel)
- 6 potong acar lobak (danmuji)
- 6 potong kue ikan tumis (opsional, sebagai lauk)
- 12 lembar sayuran hijau segar (untuk membungkus)
- 3 mangkuk nasi matang
- 1 sdt garam (untuk membumbui nasi)
- 1 sdt biji wijen panggang
- 1 sdt minyak wijen
- 50g namul tunas perilla yang sudah dibumbui
- 1 buah wortel segar
- Sejumput garam (untuk menumis wortel)
- 6 potong acar lobak (danmuji)
- 6 potong kue ikan tumis (opsional, sebagai lauk)
- 12 lembar sayuran hijau segar (untuk membungkus)
- 3 mangkuk nasi matang
- 1 sdt garam (untuk membumbui nasi)
- 1 sdt biji wijen panggang
- 1 sdt minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih wortel dan iris tipis memanjang seperti korek api. Panaskan sedikit minyak di wajan dan tumis irisan wortel. Bumbui dengan sejumput garam selama memasak. Tumis hingga wortel sedikit empuk.
Step 2
Siapkan tunas daun perilla segar. Cuci bersih beberapa kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun. Tiriskan tunas yang sudah dicuci dengan baik di saringan.
Step 3
Rebus tunas daun perilla yang sudah dicuci bersih dalam air mendidih sebentar saja, hingga layu, sekitar 20-30 detik. Segera angkat dari air mendidih. Memasak terlalu lama bisa membuatnya lembek.
Step 4
Bilas tunas daun perilla yang sudah direbus di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak. Peras perlahan sebanyak mungkin air menggunakan kedua tangan. Kelebihan air dapat mengurangi rasa namul.
Step 5
Tambahkan semua bumbu ke dalam tunas daun perilla yang sudah ditiriskan dan campurkan dengan lembut menggunakan tangan. Aroma kacang dari minyak biji perilla, kedalaman gurih dari bubuk biji perilla, rasa pedas ringan dari bawang putih cincang, dan umami dari kecap asin berpadu menciptakan namul yang lezat.
Step 6
Namul tunas perilla yang disiapkan secara sederhana ini sangat cocok sebagai lauk atau sebagai bahan lezat untuk bibimbap. Aroma harum minyak biji perilla dan bubuknya akan membangkitkan selera makan Anda. Sekarang, mari kita gunakan namul lezat ini untuk membuat gimbap!
Step 7
Siapkan isian gimbap. Pertama, siapkan namul tunas daun perilla yang sudah dibumbui dengan baik dan acar lobak yang renyah.
Step 8
Tambahkan wortel tumis yang manis dan kue ikan tumis siap pakai (potong seukuran sekali gigit) ke dalam pilihan isian. Kue ikan tumis menambah lapisan rasa ekstra pada gimbap.
Step 9
Siapkan juga banyak sayuran hijau segar untuk menambah elemen renyah dan menyegarkan. Sayuran ini, seolah-olah baru dipetik dari kebun, akan meningkatkan cita rasa gimbap.
Step 10
Saatnya membumbui nasi untuk gimbap. Dalam nasi hangat, tambahkan minyak wijen, garam, dan biji wijen panggang. Aduk perlahan dengan spatula nasi, hati-hati jangan sampai nasi menjadi lembek.
Step 11
Bentangkan nasi berbumbu tipis dan merata di atas selembar rumput laut yang diletakkan di atas tikar bambu penggulung. Susun sayuran hijau yang sudah disiapkan di atas nasi, diikuti oleh wortel tumis, namul tunas perilla, acar lobak, dan kue ikan tumis.
Step 12
Tutup isian dengan sedikit sayuran hijau lagi, lalu gulung gimbap dengan kencang menggunakan tikar bambu. Pastikan isian tidak tumpah dengan menggulung kencang dari awal. Gimbap tunas perilla Anda yang sehat dan lezat kini siap.
Step 13
Potong gimbap yang sudah jadi menjadi ukuran sekali gigit. Membasahi pisau sedikit dengan air sebelum memotong akan membantu mencegah nasi menempel, memastikan potongan yang rapi. Kelimpahan sayuran dan warna hijau cerah dari tunas perilla di dalamnya terlihat sangat menggugah selera.
Step 14
Gimbap ini menampilkan harmoni yang indah dari wortel oranye cerah, sayuran hijau segar, dan tunas perilla. Sungguh mengejutkan betapa lezatnya tanpa daging atau ham! Anda harus mencoba membuat gimbap tunas perilla yang sehat dan beraroma ini!
