Manisan Ubi Jalar dan Kue Beras Renyah
Resep manisan ubi jalar dan kue beras yang lezat, sempurna untuk camilan anak-anak!
Ini adalah manisan ubi jalar dan kue beras yang diminta putri saya segera setelah dia pulang dari perjalanannya setelah menyelesaikan ujiannya. Ini adalah camilan yang sering saya buatkan untuk anak-anak saya, dan bahkan sekarang mereka sudah dewasa, ini tetap menjadi favorit mereka.^^ Rasakan kombinasi fantastis ubi jalar renyah, kue beras kenyal, dan kacang-kacangan gurih!
Bahan Utama
- 3 ubi jalar ukuran kecil
- 1 cangkir kue beras tteokbokki (sekitar 200g)
- 1 genggam kacang kenari
- 1 genggam almond
- 1/2 cangkir biji bunga matahari (sekitar 50g)
Sirup dan Hiasan
- 2 sdm gula (30g)
- 2 sdm madu (30g)
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras) (30g)
- 1 sdm biji wijen hitam (5g)
- 2 sdm gula (30g)
- 2 sdm madu (30g)
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras) (30g)
- 1 sdm biji wijen hitam (5g)
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini menghasilkan sekitar 2-3 porsi. Silakan sesuaikan jumlah bahan sesuai dengan jumlah orang atau porsi yang diinginkan.
Step 2
Cuci ubi jalar hingga bersih dari kotoran. Potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar ketebalan 1,5 cm (bentuk bulat atau memanjang). Panaskan minyak untuk menggoreng hingga suhu sekitar 170°C (340°F). Masukkan ubi jalar yang sudah dipotong dengan hati-hati dan goreng selama sekitar 5-7 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Tiriskan ubi jalar goreng di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 3
Masukkan kacang-kacangan yang sudah disiapkan (kenari, almond, biji bunga matahari) ke dalam wajan kering dengan api kecil. Sangrai selama 2-3 menit, aduk terus agar tidak gosong, hingga tercium aroma harum dan sedikit kecokelatan. Ini akan meningkatkan rasa kacangnya. Angkat kacang sangrai dari wajan dan biarkan dingin.
Step 4
Bilas kue beras tteokbokki di bawah air dingin dan tiriskan dengan baik. Panaskan wajan kering dengan api sedang-kecil, tambahkan sedikit minyak (atau gunakan tanpa minyak), dan goreng kue beras hingga sedikit mengembang dan permukaannya renyah. Menggorengnya hingga renyah akan memberikan tekstur yang lebih baik saat ditambahkan ke manisan.
Step 5
Dalam wajan lebar dengan api kecil, campurkan 2 sdm madu dan 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras). Setelah campuran mulai mendidih, tambahkan 2 sdm gula. Aduk perlahan dan masak hingga gula larut sepenuhnya dan sirup menjadi bening. Hati-hati jangan sampai terlalu panas karena bisa membakar gula.
Step 6
Ketika sirup gula mulai berbuih dan sedikit mengental, masukkan kue beras yang sudah disiapkan, ubi jalar goreng, dan kacang sangrai ke dalam wajan. Miringkan wajan dan aduk cepat semua bahan hingga terlapisi sirup secara merata. Terakhir, taburi dengan 1 sdm biji wijen hitam sebagai hiasan dan aduk sekali lagi dengan lembut. Hidangan Anda siap!
Step 7
Voila! Manisan ubi jalar dan kue beras Anda yang lezat sudah siap. Nikmati perpaduan sempurna antara lapisan sirup manis, kacang gurih, kue beras kenyal, dan ubi jalar lembut! Ini adalah camilan populer untuk semua usia. Sangat nikmat disantap selagi hangat untuk tekstur renyah, atau nikmati kelezatan kenyalnya saat dingin.
