Madeleine Yuzu Wangi
Semarakkan Harimu dengan Aroma Yuzu yang Segar!
Rasakan ledakan rasa yuzu yang segar dan asam manis berpadu sempurna dengan kelembutan kue madeleine yang manis. Kue berbentuk cangkang yang mungil ini menawarkan tekstur luar yang sedikit renyah dan bagian dalam yang lembap serta lembut, diperkaya dengan aroma yuzu yang halus dan menyegarkan. Sangat cocok untuk hidangan istimewa di kafe rumahan, teman minum teh sore, atau sebagai hadiah buatan tangan yang menawan. Mari kita buat Madeleine Yuzu yang luar biasa ini bersama!
Bahan Utama
- 2 butir telur ayam segar ukuran besar
- 100g gula pasir (sekitar 1/2 cangkir)
- 120g tepung terigu protein rendah (ayak, sekitar 1 cangkir)
- 5g baking powder (sekitar 1 sendok teh)
- 120g mentega tawar, lelehkan (sekitar 1/2 cangkir + 1 sendok makan)
- 7g bubuk yuzu (sekitar 1.5 sendok teh)
- Sedikit minyak biji anggur, untuk mengoles loyang
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, kocok perlahan 2 butir telur hingga sedikit berbusa. Tambahkan 100g gula pasir dan aduk hingga gula sebagian besar larut dan adonan terlihat sedikit pucat. Hindari mengocok berlebihan; adukan lembut sudah cukup.
Step 2
Dalam mangkuk terpisah, ayak bersamaan 120g tepung terigu protein rendah, 5g baking powder, dan 7g bubuk yuzu. Pengayakan memastikan tekstur adonan lebih halus dan mencegah gumpalan. Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran telur dan gula. Aduk perlahan menggunakan spatula atau whisk hingga tercampur rata saja. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu banyak.
Step 3
Lelehkan 120g mentega tawar, pastikan tidak terlalu panas saat disentuh. Tuangkan mentega cair ke dalam adonan. Menggunakan spatula atau whisk, aduk perlahan hingga mentega tercampur rata dan adonan menjadi halus serta homogen. Aduk secukupnya saja untuk mencegah pengembangan gluten berlebih, yang dapat membuat madeleine menjadi keras.
Step 4
Olesi bagian dalam cetakan madeleine Anda dengan sedikit minyak biji anggur agar tidak lengket. Isi setiap cetakan dengan adonan, sekitar 80% penuh, untuk memberi ruang agar kue mengembang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 10 hingga 13 menit, atau hingga bagian atas madeleine berwarna cokelat keemasan dan sedikit mengembang. Nikmati Madeleine Yuzu buatan Anda yang lezat!
