Gurih & Renyah! Tumis Odeng dan Kimchi Tua: Lauk Pendamping Wajib di Meja Makan
#ResepOdeng #ResepKimchiTua #CaraMembuatTumisOdengKimchi #TumisOdeng #MinyakPerilla #EkstrakPlum #LaukPaukKorea #HidanganKimchi
Bosankah dengan tumisan odeng (kue ikan) saja yang rasanya kurang nendang? Di sinilah kimchi tua (kimchi yang sudah difermentasi) menjadi bintangnya! Resep ini menggabungkan rasa kimchi tua yang renyah dan asam segar dengan kelezatan odeng yang gurih. Kita akan sedikit membersihkan kimchi agar bumbu pedasnya tidak terlalu kuat, lalu menumisnya bersama odeng menggunakan minyak perilla yang harum, ekstrak plum yang manis, dan saus ikan teri yang gurih. Sensasi renyah dari kimchi dan tekstur kenyal odeng menciptakan hidangan pendamping yang unik dan bikin ketagihan, pasti akan membuat Anda ingin nambah nasi! Sangat cocok dinikmati sebagai topping nasi panas!
Bahan-bahan
- 15 lembar kimchi tua (cuci ringan untuk mengurangi sedikit bumbu pedasnya)
- 400g odeng (jenis persegi)
- 2 sdm minyak perilla
- 2 sdm ekstrak plum
- 1 sdm saus ikan teri (kecap ikan)
- 4 batang daun bawang
- 1 sdm biji wijen
- 2 sdm minyak kedelai (atau minyak sayur)
- 4 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan odeng. Jika menggunakan odeng jenis persegi, potonglah menjadi ukuran sekali suap yang kira-kira sama dengan ukuran kimchi tua Anda. Memotongnya dengan ketebalan yang seragam akan memastikan tekstur yang menyenangkan saat ditumis.
Step 2
Selanjutnya, siapkan kimchi tua. Jangan mencuci bersih semua bumbu kimchi karena akan mengurangi rasa. Bilas kimchi dengan lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa bumbu pedas yang berlebih. Peras kelebihan airnya, namun jangan terlalu keras agar kimchi tetap mempertahankan rasa asamnya yang segar. Kemudian, potong kimchi menjadi potongan-potongan yang ukurannya serupa dengan odeng.
Step 3
Panaskan 2 sendok makan minyak kedelai (atau minyak sayur) dalam wajan dengan api sedang. Masukkan potongan odeng dan kimchi tua, lalu tumis bersamaan. Pastikan semua bahan terlapisi minyak secara merata. Setelah sedikit ditumis, tambahkan 2 sendok makan minyak perilla, 2 sendok makan ekstrak plum, 1 sendok makan saus ikan teri, dan 4 sendok makan air. Aduk rata agar bumbu tercampur dan meresap. Menambahkan sedikit air berguna agar odeng tidak menjadi keras dan kering jika hanya dimasak dengan minyak, sehingga teksturnya tetap sedikit lembap.
Step 4
Ketika bahan-bahan hampir matang, tambahkan irisan daun bawang, lalu tumis kembali hingga tercampur rata dan sedikit layu. Aroma segar dan sedikit tajam dari daun bawang akan menambah kelezatan hidangan ini.
Step 5
Setelah semua bahan matang sempurna dan bumbu meresap, matikan api. Taburkan 1 sendok makan biji wijen di atas masakan, lalu aduk perlahan. Aroma gurih dari biji wijen memberikan sentuhan akhir yang sempurna pada hidangan pendamping lezat ini, Tumis Odeng dan Kimchi Tua!
Step 6
Setelah tumisan agak dingin, pindahkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Ini akan menjadi lauk pendamping yang praktis dan memuaskan yang dapat Anda nikmati kapan saja.
Step 7
Tumis Odeng dan Kimchi Tua yang sudah jadi ini menawarkan kerenyahan kimchi dan kelembutan odeng yang gurih, dengan rasa asam dan sedikit khas yang unik, sangat cocok disantap dengan nasi. Taburan biji wijen memberikan sentuhan akhir yang sempurna. Hidangan ini pasti disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa, jadi jangan lupa untuk mencobanya!
