Gulungan Daging Sapi dengan Sayuran: Resep Memasak Rumahan yang Menyenangkan untuk Anak
Rekomendasi Masakan Rumahan untuk Anak: Resep Lezat Gulungan Daging Sapi dengan Sayuran
Waktu memasak di rumah menjadi lebih seru dengan resep yang bisa melibatkan anak-anak! Anak-anak cenderung lebih tertarik pada makanan yang mereka bantu siapkan dan lebih lahap memakannya. Perkenalkan resep ‘Gulungan Daging Sapi dengan Sayuran’ yang bergizi, kaya akan protein dan sayuran segar. Ini adalah cara yang bagus untuk menghabiskan waktu berkualitas bersama si kecil sambil mendorong kebiasaan makan sehat.
Bahan-bahan
- 200g daging sapi iris tipis untuk jeon (panekuk Korea)
- 1 genggam buncis segar
- 2 paprika mini
- 1 jamur king oyster
- Sedikit minyak zaitun
- Sejumput garam
- Sedikit biji wijen
Saus Bumbu
- 3 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jamur king oyster yang akan menambah aroma lezat. Cuci bersih jamur di bawah air mengalir dan buang bagian yang kotor. Kemudian, iris memanjang seperti korek api dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Panaskan wajan dengan sedikit minyak zaitun di atas api sedang-kecil. Masukkan irisan jamur dan tumis hingga mengeluarkan airnya. Bumbui sangat ringan dengan sejumput garam. Penting untuk menumisnya dengan lembut agar rasa manis dan aromanya tetap terjaga.
Step 2
Siapkan buncis segar dengan memotong ujungnya dan mencucinya bersih. Jika menggunakan buncis beku, rebus dalam air mendidih selama sekitar 1-2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek. Segera setelah direbus, bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya, lalu tiriskan dengan baik di saringan. Kelembaban berlebih dapat menyebabkan gulungan daging terurai.
Step 3
Bersihkan paprika mini dengan membuang bagian batang dan bijinya. Iris memanjang sesuai dengan ukuran irisan daging sapi Anda. Untuk 200g daging sapi, Anda mungkin akan mendapatkan sekitar 10-12 irisan, jadi iris paprika sesuai ukuran tersebut. Menggunakan paprika berwarna-warni akan membuat gulungan terlihat menarik dan lebih bergizi.
Step 4
Jika daging sapi iris tipis Anda memiliki sisa darah, tepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur untuk mengeringkannya. Menghilangkan darah akan membantu menghilangkan rasa amis yang tidak diinginkan, menghasilkan rasa yang lebih bersih. Pastikan tidak menekan terlalu keras, cukup serap kelembabannya.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat untuk gulungan daging sapi dan sayuran Anda. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan gula, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1/2 sendok makan minyak wijen. Aduk rata hingga tercampur. Keseimbangan rasa manis dan gurih disesuaikan agar anak-anak menyukainya.
Step 6
Saatnya merangkai gulungan daging sapi dan sayuran! Bentangkan irisan daging sapi (setelah dikeringkan). Letakkan sebagian buncis rebus, irisan paprika mini, dan jamur king oyster tumis di atas daging sapi. Kemudian, gulung dengan hati-hati dan rapat dari satu ujung, mirip dengan membuat kimbap (nasi gulung rumput laut), pastikan isiannya terbungkus rapat. Hindari mengisi terlalu banyak karena bisa menyulitkan proses menggulung.
Step 7
Panaskan minyak zaitun secukupnya di wajan Anda dengan api sedang. Ini tips penting: Saat meletakkan gulungan daging sapi dan sayuran ke dalam wajan, pastikan sisi sambungan (ujung gulungan) menghadap ke bawah. Ini akan membantu menyegel gulungan dan mencegahnya terurai saat dimasak. Hindari wajan terlalu panas karena bagian luar bisa gosong sebelum bagian dalam matang.
Step 8
Menggunakan kuas masak, olesi bagian atas gulungan daging sapi di wajan secara merata dengan saus bumbu yang sudah disiapkan. Olesi sesekali dengan saus saat dimasak untuk mencegah gosong dan agar rasa lebih meresap. Saus yang mengkilap akan meningkatkan rasa daging sapi dan sayuran.
Step 9
Setelah sisi sambungan berwarna cokelat keemasan, balikkan gulungan dengan lembut untuk memasak sisi lainnya – depan, belakang, dan tepian – pastikan saus terserap dengan baik dan gulungan matang merata. Terus balik dan olesi dengan saus hingga berwarna cokelat keemasan yang indah. Setelah semua sisi matang dan saus terkaramelisasi dengan baik, gulungan daging sapi dan sayuran lezat Anda siap! Taburi dengan biji wijen untuk rasa ekstra gurih.
