Gratin Kentang Emas yang Lezat dan Mengenyangkan
[Gratin Kentang] Resep Sempurna untuk Memanfaatkan Sisa Bahan Makanan di Kulkas
Apakah bahan makanan Anda di kulkas mendekati tanggal kedaluwarsa? Jangan khawatir! Anda bisa membuat gratin kentang yang melimpah dan mengesankan dengan memanfaatkan sisa-sisa tersebut. Resep ini sangat cocok untuk menggunakan kentang yang mulai bertunas. Nikmati kombinasi fantastis antara kentang yang lembut, saus krim yang kaya, dan keju yang meleleh!
Bahan Utama
- 150g Kentang (sekitar 1 kentang ukuran sedang)
- 1/4 Bawang Bombay (sekitar 30g)
- 1 siung Bawang Putih (1/2 sdt bawang putih cincang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci kentang hingga bersih lalu kupas kulitnya. Potong kentang menjadi kubus berukuran sekitar 1.5 cm. Masukkan kentang yang sudah dipotong ke dalam panci, tambahkan air secukupnya, lalu rebus selama kurang lebih 15 menit. Rebus hingga kentang matang sekitar 80%, jangan sampai benar-benar lunak. Ini akan memastikan kentang tidak terlalu lembek saat dipanggang di oven. Tiriskan kentang yang sudah direbus dan biarkan sedikit dingin.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus gratinnya. Panaskan wajan di atas api sedang dan lelehkan 20g mentega. Setelah mentega meleleh, masukkan 3 sendok makan tepung terigu dan aduk cepat menggunakan whisk hingga tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 3
Kecilkan api dan terus masak campuran mentega dan tepung selama 1-2 menit sambil terus diaduk. Masak hingga membentuk pasta dan mengeluarkan aroma harum seperti kacang, tanpa gosong. Tahap ini, yang dikenal sebagai membuat ‘roux’, sangat penting untuk tekstur dan rasa saus.
Step 4
Setelah roux siap, tuangkan secara bertahap 150ml susu dan 80ml krim kental sambil terus diaduk cepat dengan whisk. Penting untuk menambahkan cairan sedikit demi sedikit agar tidak terbentuk gumpalan.
Step 5
Saat saus sudah halus, tambahkan 1/4 bawang bombay yang sudah dicincang halus dan 1 siung bawang putih yang sudah dicincang (atau 1/2 sdt bawang putih cincang). Masak bersama. Jika Anda menggunakan mentega tawar, tambahkan garam dan lada secukupnya sesuai selera Anda. Jika ada daun dill segar, cincang halus dan tambahkan untuk aroma yang lebih harum.
Step 6
Jangan ragu untuk menambahkan bahan opsional apa pun yang Anda miliki. Jamur kancing yang diiris tipis atau sayuran lain seperti brokoli atau paprika dapat menambah variasi rasa dan tekstur. Aduk semua bahan dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 3-5 menit, atau hingga saus mengental sesuai keinginan Anda.
Step 7
Sekarang saatnya menyusun gratin. Tuang kentang yang sudah dimasak ke dalam pinggan tahan panas Anda, ratakan di bagian bawah.
Step 8
Tuangkan saus krim secara merata di atas kentang, pastikan kentang tertutup dengan baik. Ini akan membantu menjaga gratin tetap lembap dan beraroma saat dipanggang.
Step 9
Letakkan pinggan gratin di atas loyang (untuk menampung tumpahan) dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 20 menit untuk tahap pertama. Ini memungkinkan bahan-bahan matang dan menyatu dengan saus. (Sesuaikan waktu memanggang berdasarkan kinerja oven Anda).
Step 10
Setelah 20 menit, keluarkan pinggan gratin dari oven dengan hati-hati. Sekarang bagian terbaiknya: taburi gratin dengan keju mozzarella secara melimpah, seolah-olah Anda menutupinya dengan selimut keju yang lezat.
Step 11
Masukkan kembali gratin ke dalam oven dan naikkan suhunya sedikit menjadi 190°C (375°F). Panggang lagi selama 15-20 menit, atau sampai keju mozzarella meleleh indah dan berwarna cokelat keemasan. Perhatikan bagian atas yang bergelembung dan keju yang meleleh sempurna! Sesuaikan waktu sesuai kebutuhan Anda untuk mendapatkan warna kecokelatan yang diinginkan.
Step 12
Setelah keluar dari oven, hiasi gratin kentang Anda yang luar biasa dengan sedikit daun dill segar atau daun basil untuk sentuhan elegan. Sajikan segera selagi panas untuk sepenuhnya menikmati kentang yang lembut, saus yang kaya rasa, dan keju yang meleleh. Selamat menikmati hidangan Anda!
