Daging Sapi Rebus Kecap dengan Telur Puyuh dan Cabai
Resep Daging Sapi Rebus Kecap yang Lembut dan Lezat dengan Telur Puyuh dan Cabai Melimpah, Favorit Seluruh Keluarga!
Memperkenalkan klasik yang tak lekang oleh waktu: daging sapi rebus kecap yang gurih dan manis. Penambahan telur puyuh dan cabai hijau ala Korea yang kenyal meningkatkan cita rasa umami, menjadikannya hidangan yang mengenyangkan untuk meja makan seluruh keluarga. Dibuat dengan kaldu sapi yang kaya dan mendalam, rasanya yang luar biasa tak terlupakan. Lauk ini sangat memuaskan, Anda akan menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap! Ciptakan lauk pauk dasar yang sempurna sekarang juga.
Bahan Utama
- 1 kg daging sapi gandik (untuk direbus)
- 1 kg telur puyuh (rebus dan kupas)
- 1 bungkus cabai hijau Korea (sekitar 100g, buang tangkainya)
Bahan Kaldu
- 5 siung bawang putih utuh
- 5-6 lembar rumput laut kering (sekitar 10×10 cm)
- 5 ujung daun bawang (bersih)
- 3-4 iris tipis jahe segar
Bahan Bumbu
- 2 cangkir kecap asin
- 2-3 sdm gula pasir
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen
- 5 siung bawang putih utuh
- 5-6 lembar rumput laut kering (sekitar 10×10 cm)
- 5 ujung daun bawang (bersih)
- 3-4 iris tipis jahe segar
Bahan Bumbu
- 2 cangkir kecap asin
- 2-3 sdm gula pasir
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan membuat kaldu dasar untuk daging sapi rebus yang lezat. Tuang sekitar 1.5 liter air ke dalam panci, lalu tambahkan bawang putih utuh, rumput laut kering, ujung daun bawang yang sudah dibersihkan, dan jahe yang diiris tipis. Jika tidak ada ujung daun bawang, Anda bisa menggunakan bagian putih daun bawang. Menambahkan setengah bawang bombay akan menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 2
Daging sapi untuk direbus akan menyusut saat dimasak, jadi sebaiknya potong daging menjadi ukuran sekitar 1-2 cm lebih panjang dari ukuran akhir yang Anda inginkan setelah disuwir. Potong sedikit lebih besar dari ukuran sekali suap.
Step 3
Setelah kaldu mendidih, masukkan daging sapi yang sudah disiapkan. Rebus dengan api besar selama 10 menit, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan lanjutkan merebus selama 20 menit lagi, total 30 menit, hingga daging empuk. Buang busa yang mengapung ke permukaan selama memasak agar kaldu lebih jernih.
Step 4
Untuk memeriksa apakah daging sudah matang, tusuk dengan sumpit. Jika sumpit masuk dengan mulus dan mudah, daging sudah matang sempurna. Matikan api. Hati-hati jangan merebus terlalu lama karena bisa membuat daging menjadi keras.
Step 5
Angkat daging sapi matang dengan hati-hati dan sisihkan di mangkuk terpisah. Saring kaldu rebusan melalui saringan untuk mendapatkan cairan bening. Biarkan sedikit dingin, lalu buang lemak berlebih yang mengapung di permukaan. Langkah ini memastikan hidangan rebusan yang bersih dan tidak berminyak.
Step 6
Tambahkan 1 cangkir (200ml) air ke dalam kaldu bening yang sudah dibuang lemaknya (sekitar 7 cangkir atau 1.4 liter), sehingga total menjadi 8 cangkir (1.6 liter). (Sesuaikan jumlah air tergantung hasil kaldu Anda). Kemudian, tambahkan 2 cangkir (400ml) kecap asin dan 3 sendok makan gula pasir. Aduk rata untuk membuat cairan rebusan. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 7
Masukkan daging sapi yang sudah disisihkan, telur puyuh rebus yang sudah dikupas, dan cabai hijau Korea yang sudah dibuang tangkainya ke dalam cairan rebusan yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api sedang. Langkah ini memungkinkan bumbu meresap dan bahan menyerap saus.
Step 8
Setelah mendidih sekitar 5 menit, angkat kembali daging sapi dengan hati-hati dan biarkan sedikit dingin. Setelah cukup dingin untuk dipegang, suwir daging sepanjang seratnya menjadi potongan seukuran sekali suap untuk tekstur yang lebih empuk dan nikmat.
Step 9
Masukkan kembali daging sapi yang sudah disuwir ke dalam panci, bersama dengan telur puyuh dan cabai hijau. Masak dengan api kecil selama 10-15 menit lagi, biarkan saus mengental dan meresap dalam ke daging. Daging sapi rebus kecap Anda yang lezat kini siap!
Step 10
Sangat lezat disajikan di atas nasi hangat! Rasa gurih namun manisnya yang halus sangat membuat ketagihan, Anda pasti akan terus ingin menambah porsi. Siapkan lauk pauk yang mengenyangkan ini, daging sapi rebus kecap, dan nikmati makanan lezat.
