Sup Tahu Bening Gurih dengan Daging Babi untuk Bayi
Resep Sup Tahu Bening Gurih Daging Babi untuk MPASI Bayi
Sudah lama tidak memasak sup tahu bening untuk si kecil. Sup tahu bening ini adalah menu yang sering saya buat ketika bayi sudah mulai bisa makan daging babi, dan mereka selalu menyukainya. Dengan tahu sutra lembut, daging babi cincang yang gurih, dan aneka sayuran segar yang dimasak perlahan dalam kuah kaldu yang ringan, setiap suapan menawarkan rasa gurih yang menenangkan di rumah. Sangat cocok sebagai hidangan bernutrisi dan lezat yang pasti akan dinikmati si kecil.
Bahan Utama
- 1 bungkus tahu sutra (jenis lembut direkomendasikan)
- 150g daging babi cincang
- 1/2 buah bawang bombay (ukuran kecil)
- 1/2 batang daun bawang (terutama bagian putihnya)
- 70g jamur (misalnya jamur shiitake, jamur tiram, sesuai selera)
Bumbu & Kaldu
- 600ml air cucian beras (air keruh saat mencuci beras)
- 1.5 sdm minyak wijen atau minyak perilla
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin untuk sup (gunakan yang rendah garam jika lebih disukai untuk bayi)
- Sejumput lada hitam (opsional, jumlah sangat sedikit)
- 600ml air cucian beras (air keruh saat mencuci beras)
- 1.5 sdm minyak wijen atau minyak perilla
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin untuk sup (gunakan yang rendah garam jika lebih disukai untuk bayi)
- Sejumput lada hitam (opsional, jumlah sangat sedikit)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Iris tipis bagian putih daun bawang. Buang bagian pangkal jamur dan potong-potong sesuai selera. (Tips: Anda bisa menambahkan zukini atau wortel untuk variasi sayuran. Jika ada, potong kecil-kecil dan siapkan bersama).
Step 2
Buka perlahan bungkus tahu sutra atau buat sedikit sayatan di bagian atasnya. Gunakan sendok untuk mengeluarkan tahu langsung ke dalam panci, atau potong tahu menjadi ukuran kira-kira 2-3 cm. Hindari memotong terlalu kecil agar tahu tidak hancur saat dimasak.
Step 3
Sekarang, mari mulai memasak. Panaskan 1.5 sdm minyak wijen atau minyak perilla di dalam panci atau wajan cekung dengan api sedang. Masukkan daging babi cincang yang sudah disiapkan dan aduk agar tidak menggumpal. Tumis hingga daging berubah warna menjadi kecoklatan dan matang, sekitar 2-3 menit.
Step 4
Setelah daging babi cukup matang dan berubah warna, masukkan bawang bombay cincang, irisan daun bawang, dan jamur (serta sayuran tambahan seperti zukini atau wortel). Tumis semuanya bersama selama kurang lebih 3-4 menit hingga sayuran sedikit melunak. Ini akan membantu mengeluarkan rasa manis alami dari sayuran dan membuat kuah semakin lezat.
Step 5
Setelah sayuran dan daging babi ditumis dengan baik, tuangkan 600ml air cucian beras yang sudah disiapkan ke dalam panci. Masak dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5-7 menit agar rasa dari air cucian beras meresap sempurna.
Step 6
Selama kuah mendidih, bumbui dengan 1 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm kecap asin untuk sup. Ingatlah untuk menjaga rasa tetap ringan untuk bayi Anda. Anda bisa menggunakan kecap asin rendah garam atau menyesuaikan jumlahnya sesuai kebutuhan. Tambahkan sejumput kecil lada hitam jika diinginkan.
Step 7
Terakhir, masukkan potongan tahu sutra dengan hati-hati ke dalam panci. Setelah tahu dimasukkan, jangan terlalu sering diaduk. Biarkan sup kembali mendidih perlahan, lalu masak lagi selama 2-3 menit hingga tahu matang dan lembut. Hindari memasak tahu terlalu lama agar tidak menjadi lembek. Sup tahu bening gurih Anda siap dinikmati!
