Daging Babi Tumis Pedas Manis (Jeyuk Bokkeum)
Resep Jeyuk Bokkeum Super Mudah dan Cepat
Hidangan sederhana dan memuaskan: Jeyuk Bokkeum! Resep ini sangat cocok menggunakan daging leher, bahu, atau kaki babi. Ini adalah hidangan fantastis yang sempurna untuk makan siang atau makan malam cepat, dengan rasa pedas dan manisnya yang lezat berpadu sempurna dengan nasi!
Bahan Utama
- Daging leher, bahu, atau kaki babi 500~600g
Saus
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 4 sdm
- Kecap asin 5 sdm
- Gula pasir 3 sdm (gunakan 4 sdm jika menggunakan sirup jagung/sirup oligo)
- Saus tiram 1 sdm
- Mirin (anggur beras) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
Sayuran
- 1 buah bawang bombay ukuran besar
- 1/5 buah wortel
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 4 sdm
- Kecap asin 5 sdm
- Gula pasir 3 sdm (gunakan 4 sdm jika menggunakan sirup jagung/sirup oligo)
- Saus tiram 1 sdm
- Mirin (anggur beras) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
Sayuran
- 1 buah bawang bombay ukuran besar
- 1/5 buah wortel
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis bawang putih utuh. (Opsional: Untuk rasa pedas tambahan, Anda bisa menambahkan irisan cabai merah atau cabai Cheongyang pedas jika ada).
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus: gochujang, gochugaru, kecap asin, gula pasir, saus tiram, mirin, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga gula larut untuk membuat saus yang lezat. (Tips: Jika Anda menggunakan sirup jagung atau sirup oligo sebagai pengganti gula, gunakan 4 sendok makan untuk tingkat kemanisan yang serupa.)
Step 3
Dalam mangkuk besar, masukkan daging babi, irisan bawang bombay, wortel, daun bawang, dan irisan bawang putih. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atasnya. Gunakan tangan untuk mencampur dan memijat bahan-bahan dengan lembut, pastikan saus melapisi daging babi dan sayuran secara merata.
Step 4
Biarkan daging babi dan sayuran yang sudah dibumbui meresap selama sekitar 20 menit, baik di dalam lemari es atau pada suhu ruangan. Waktu marinasi ini memungkinkan rasa untuk menyatu dan semakin dalam.
Step 5
Panaskan wajan di atas api besar. Masukkan daging babi dan sayuran yang sudah dibumbui ke dalam wajan panas dan tumis dengan cepat. (Tips: Memasak dengan api besar membantu mencegah sayuran mengeluarkan terlalu banyak air, menjaga tekstur Jeyuk Bokkeum yang lezat!)
Step 6
Setelah daging babi dan sayuran matang sepenuhnya dan memiliki warna karamel yang cantik, matikan api. Untuk sentuhan aroma terakhir, taburkan lada hitam 2-3 kali. Jeyuk Bokkeum lezat Anda siap dinikmati!
