Tumis Cumi Kering Suwir dengan Sirup Jahe
Tumis Cumi Kering Suwir Lembut dan Empuk dengan Sirup Jahe: Lauk Populer Khas Korea
Mari buat hidangan tumis cumi kering suwir yang lembut dan empuk dengan sentuhan sirup jahe! Ini adalah lauk favorit yang sangat disukai, dijuluki ‘pencuri nasi’ karena kelezatannya yang membuat ketagihan, disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa. Sirup jahe memberikan kedalaman rasa yang istimewa.
Bahan Utama Tumis Cumi Kering Suwir
- 200g cumi kering suwir (Oiji-chae)
- Sedikit air (untuk merendam)
- 1 sdm sirup maple
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm perasan buah plum (maesilcheong)
- 1 sdm sirup jahe
- 2/3 sdm saus tiram
- 1.5 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 1 sdm mayones
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 200g cumi kering suwir. Karena cumi kering bisa keras, rendam sebentar dalam air dingin atau air hangat kuku selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, lalu tiriskan. Jangan merendam terlalu lama karena teksturnya bisa menjadi lembek. Langkah ini membantu menghidrasi kembali cumi, membuatnya lebih empuk dan siap menyerap bumbu.
Step 2
Peras perlahan kelebihan air dari cumi yang sudah direndam, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5-7 cm panjangnya. Jika terlalu panjang, akan sulit dimakan. Membuang bagian yang terlalu keras pada tahap ini akan memastikan tekstur yang lebih lembut.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan saus lezatnya. Dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan sirup maple. Sirup maple membantu melembutkan cumi dan memberikan rasa manis yang halus.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan kecap asin. Kecap asin memberikan rasa gurih dan asin yang mendasar.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan perasan buah plum (maesilcheong) untuk sentuhan manis yang sering disukai anak-anak. Perasan buah plum tidak hanya menambah manis, tetapi juga meningkatkan aroma keseluruhan.
Step 6
Bahan rahasia resep ini! Tambahkan 1 sendok makan sirup jahe. Sirup jahe secara efektif menghilangkan bau amis dari cumi dan memberikan aroma jahe yang halus dan istimewa. Ini juga bagus untuk menjaga kesehatan!
Step 7
Tambahkan 2/3 sendok makan saus tiram untuk menambah lapisan rasa umami. Saus tiram adalah bahan rahasia yang memperdalam rasa masakan.
Step 8
Jika Anda suka sedikit pedas, tambahkan 1.5 sendok makan pasta cabai merah (gochujang). Jika Anda membuat ini untuk anak-anak, Anda bisa menyesuaikan jumlah gochujang atau menghilangkannya sama sekali.
Step 9
Untuk memaksimalkan kelembutan dan membantu saus menempel dengan baik, tambahkan 1 sendok makan mayones. Mayones memainkan peran kunci dalam membuat tumis cumi menjadi ekstra lembab dan empuk.
Step 10
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan oligosakarida (atau sirup jagung) untuk hasil akhir yang mengkilap dan menyesuaikan rasa manisnya. Anda bisa menggantinya dengan sirup jagung biasa jika suka.
Step 11
Campurkan semua bahan saus yang sudah disiapkan dengan baik. Kemudian, dalam wajan dengan api sedang-kecil, masukkan saus dan cumi yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dengan sumpit untuk memisahkan helaian cumi dan memastikan saus melapisi secara merata. Masak selama sekitar 3-5 menit, aduk sesekali, hati-hati jangan sampai gosong. Taburkan biji wijen sangrai sesaat sebelum disajikan.
Step 12
Pindahkan tumis cumi kering suwir yang sudah matang ke piring saji. Hidangan ini juga lezat disajikan di atas semangkuk nasi hangat seperti donburi sederhana.
Step 13
Dan inilah dia – lauk populer yang ‘mencuri nasi’, tumis cumi kering suwir lembut dengan sirup jahe! Anda bisa membuat hidangan istimewa ini dengan bahan-bahan sederhana, jadi pastikan Anda mencobanya. Ini adalah rasa yang pasti disukai seluruh keluarga. Selamat menikmati hidangan Anda!
