Cumi Asin Suwir Bumbu Kecap yang Lembut
Tumis Cumi Asin Suwir Kecap: Lauk Kering Sederhana dan Lezat
Resep tumis cumi asin suwir bumbu kecap yang tidak keras, melainkan sangat lembut dan empuk di mulut. Cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi!
Bahan Utama
- Cumi asin suwir (Jinmi-chae) 350g
- Arak masak (Mirin/Masul) 3 sdm
- Mayones 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai 0.5 sdm
Bahan Bumbu
- Kecap asin 4 sdm
- Air 1/3 cangkir (sekitar 60ml)
- Minyak sayur 2 sdm
- Ekstrak jahe 2 sdt
- Cuka 0.5 sdm
- Gula palem (brown sugar) 2 sdm
- Sirup jagung (atau sirup beras) 2 sdm
- Kecap asin 4 sdm
- Air 1/3 cangkir (sekitar 60ml)
- Minyak sayur 2 sdm
- Ekstrak jahe 2 sdt
- Cuka 0.5 sdm
- Gula palem (brown sugar) 2 sdm
- Sirup jagung (atau sirup beras) 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk masakan ini. Jika ada kotoran pada cumi asin suwir, tepuk-tepuk perlahan untuk membersihkannya.
Step 2
Cumi asin suwir yang terlalu panjang bisa jadi kurang nyaman saat dimakan atau ditumis. Gunakan gunting dapur untuk memotongnya menjadi 2-3 bagian sesuai selera.
Step 3
Masukkan cumi asin suwir yang sudah dipotong ke dalam wadah tahan microwave. Tambahkan 3 sdm arak masak (mirin) dan aduk rata hingga semua cumi terlapisi. Kemudian, masukkan ke dalam microwave dan masak selama kurang lebih 1 menit. (Sesuaikan waktu berdasarkan kekuatan microwave Anda.)
Step 4
Setelah dimasak di microwave selama sekitar satu menit, Anda akan melihat cumi menjadi jauh lebih empuk dan lembab. Langkah ini adalah kunci agar cumi tidak menjadi keras!
Step 5
Sekarang, panaskan wajan dan masukkan semua bahan bumbu: 4 sdm kecap asin, 1/3 cangkir air, 0.5 sdm cuka, 2 sdm gula palem, 2 sdm sirup jagung, 2 sdt ekstrak jahe, dan 2 sdm minyak sayur. Masak dengan api sedang hingga mendidih perlahan, biarkan bumbu tercampur rata.
Step 6
Setelah bumbu mulai mendidih, masukkan cumi asin suwir yang sudah empuk. Segera kecilkan api ke pengaturan terendah. Menumis dengan api besar dapat membuat cumi menjadi keras kembali, jadi berhati-hatilah.
Step 7
Gunakan api kecil, tumis dengan lembut selama kurang lebih 3 menit, biarkan bumbu meresap sempurna ke dalam cumi. Hindari memasak terlalu lama karena bisa membuat cumi menjadi alot. Perhatikan waktunya!
Step 8
Matikan api. Aduk rata 1 sdm minyak wijen dan 0.5 sdm biji wijen sangrai. Panas sisa dari wajan sudah cukup untuk mengeluarkan aroma harumnya.
Step 9
Terakhir, tambahkan 1 sdm mayones. Ini akan memberikan tambahan rasa creamy dan gurih yang lezat.
Step 10
Aduk perlahan semua bahan dengan spatula hingga tercampur rata. Cumi asin suwir bumbu kecap yang lembut kini siap disajikan! Nikmati hidangan ini selagi hangat bersama nasi.
