Bersih-bersih Kulkas! Tumis Telur Sayuran Warna-warni
Manfaatkan Sisa Sayuran di Kulkas! Resep Super Praktis ‘Tumis Telur Sayuran’
Bingung mau makan apa? Tumis telur sayuran super praktis ini dibuat dari bahan-bahan yang mungkin sudah ada di kulkas Anda! Ini adalah lauk yang cepat dan mudah, cocok saat Anda kehabisan waktu atau ingin memanfaatkan sisa sayuran. Nikmati hidangan bergizi dan lezat ini!
Bahan-bahan Tumis Telur Sayuran yang Mengenyangkan
- 1 terong ukuran sedang
- 1/3 zukini ukuran sedang
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- 3 butir telur segar
- 2 sdm masaksa (sake masak atau anggur beras)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (sesuaikan selera)
- 2-3 sdm minyak goreng (minyak zaitun atau kanola)
- Sejumput garam herba (atau garam biasa, jumlah sama)
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua sayuran segar. Iris terong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm berbentuk setengah lingkaran atau sesuai selera. Iris zukini dengan ketebalan serupa berbentuk setengah lingkaran, atau potong menjadi 2-3 bagian setelah dibelah dua. Iris tipis bawang bombay atau cincang kasar. Tips: Memotong sayuran dengan ukuran yang seragam membantu mereka matang merata, menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
Step 2
Panaskan wajan lebar dengan api sedang, tuangkan 2-3 sdm minyak goreng. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah bawang putih harum, masukkan irisan terong, zukini, dan bawang bombay. Tumis bersama selama kurang lebih 2.5 hingga 3 menit. Kemudian, tambahkan 2 sdm masaksa (sake masak/anggur beras) dan sejumput garam herba. Lanjutkan menumis hingga sayuran sedikit melunak. Masaksa membantu menghilangkan bau langu dari sayuran dan meningkatkan rasanya.
Step 3
Saat sayuran sudah sekitar 70% matang dan empuk, dorong sayuran ke satu sisi wajan untuk membuat ruang. Pecahkan 3 butir telur ke dalam ruang yang kosong. Setelah telur mulai sedikit mengeras, tutup wajan dengan penutup dan kecilkan api. Biarkan matang selama 1-2 menit. Menutup wajan memastikan telur matang merata dan tetap lembut.
Step 4
Saat telur setengah matang, aduk perlahan dengan sumpit atau spatula, campurkan dengan sayuran. Hindari mengaduk terlalu kuat agar tekstur telur tetap lembut. Cicipi saat memasak, dan jika perlu, tambahkan sedikit garam herba atau garam biasa untuk menyesuaikan rasa. Tips: Sebaiknya cicipi dan sesuaikan rasa di akhir.
Step 5
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan setengah sdm minyak wijen untuk aroma gurih. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai. Tumis telur sayuran Anda yang lezat kini siap! Minyak wijen dan biji wijen menambahkan lapisan rasa ekstra.
Step 6
Tumis telur sayuran warna-warni ini sangat cocok disajikan di atas nasi hangat atau sebagai lauk pendamping. Nikmati hidangan sederhana namun bergizi dan lezat!
