Sup Miso Bayam Bening yang Lezat dan Gurih
Cara Membuat Sup Miso Bayam Bening dengan Kerang: Resep Sup Korea yang Menyegarkan
Jika Anda memiliki sisa bayam, buatlah sup miso bayam bening yang lezat dan gurih ini! Bayam segar musiman dikombinasikan dengan kerang yang manis dan tahu lembut menciptakan sup sarapan yang sempurna. Sup ini dibumbui dengan lembut agar tidak terlalu asin, menjadikannya hidangan yang menenangkan di hari yang dingin, terutama jika disajikan dengan semangkuk nasi. Resep ini cepat dan mudah, menambahkan sentuhan yang memuaskan untuk pagi Anda yang sibuk.
Bahan Sup
- 120g kerang
- 250g bayam yang sudah direbus
- 160g tahu keras (sekitar 1/2 blok)
- 2 jamur shiitake
- 10cm daun bawang
- 1 cabai hijau Korea
- 1 cabai merah
- 1200ml kaldu teri-kombu (sekitar 6 cangkir)
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus bayam)
Bahan Perasa
- 2 sdm pasta kedelai (miso)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sari tuna atau kecap asin Korea (untuk perasa)
- 2 sdm pasta kedelai (miso)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sari tuna atau kecap asin Korea (untuk perasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bayam. Untuk bayam dengan akar yang tebal, pangkas akar di dekat batang dan buang daun yang layu. Cuci bersih di bawah air mengalir 3-4 kali untuk menghilangkan semua kotoran. Jika ikatannya sangat besar, pisahkan.
Step 2
Dalam panci, didihkan air secukupnya hingga bayam terendam. Tambahkan 1 sendok makan garam kasar dan aduk hingga larut. Setelah air mendidih, masukkan bayam dan rebus cepat selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, balik sekali. Hati-hati jangan sampai bayam terlalu matang karena bisa lembek.
Step 3
Segera tiriskan bayam yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya. Peras kelebihan airnya. Langkah ini membantu menjaga tekstur renyah dan warna bayam yang cerah. Potong bayam yang sudah diperas menjadi panjang sekitar 2-3 cm.
Step 4
Siapkan sayuran lainnya. Iris tipis cabai hijau Korea dan cabai merah secara diagonal. Cincang halus daun bawang. Iris tipis jamur shiitake.
Step 5
Dalam panci, tuangkan kaldu teri-kombu dan larutkan 2 sendok makan pasta kedelai (miso). Pastikan tidak ada gumpalan. Masukkan kerang yang sudah dibersihkan dan didihkan. Begitu kerang mulai terbuka, segera angkat. Merebus terlalu lama dapat membuat kerang menjadi alot.
Step 6
Setelah kaldu miso mendidih, masukkan bayam yang sudah disiapkan dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Biarkan mendidih sebentar agar rasa bayam menyatu dengan kaldu.
Step 7
Setelah mendidih sebentar, masukkan kembali tahu dan kerang yang sudah disisihkan ke dalam panci. Terakhir, bumbui dengan 1 sendok makan sari tuna atau kecap asin Korea untuk menyesuaikan rasa. Anda juga bisa menambahkan sedikit saeujeot (pasta udang fermentasi) untuk menambah kedalaman rasa gurih.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan cabai dan daun bawang, lalu didihkan sebentar. Sup miso bayam bening dengan kerang yang lezat Anda siap disajikan! Cabai menambahkan tendangan segar yang menyegarkan, dan daun bawang memberikan aroma yang luar biasa.
Step 9
Saya lebih suka memasak sup saya dengan bumbu yang ringan. Dengan cara ini, Anda benar-benar dapat menikmati rasa segar dan gurih dari bayam dan kerang. Nikmati dengan bumbu yang pas untuk semangkuk nasi yang mengenyangkan.
Step 10
Semangkuk sup hangat sangat penting di pagi yang sibuk. Sup miso bayam ini, setelah disiapkan, menjadi hidangan yang memuaskan yang dapat dinikmati hanya dengan semangkuk nasi, bahkan di pagi yang paling sibuk sekalipun. Mulailah hari Anda dengan makanan yang bergizi dan lezat!
