Yeolmu Guksu Refrescante (Fideos con Kimchi de Agua)
Receta Sencilla y Deliciosa de Yeolmu Guksu para Refrescarte
En los días calurosos de verano, nada mejor que un tazón de Yeolmu Guksu helado. Este plato de fideos, con su refrescante kimchi de agua, es perfecto para combatir el calor. Disfruta de una versión casera que compite con la de los restaurantes.
Ingredientes Principales
- 1 tazón de Yeolmu Kimchi bien fermentado (aprox. 200g)
- 1/2 taza (100ml) de líquido de Yeolmu Kimchi
- 1 porción de fideos somyeon (aprox. 100g)
- 1 paquete de caldo de fideos soba para frío prehecho (refrigerado)
- 1/2 huevo cocido (para decorar)
- Un poco de pepino (para decorar)
- 1/2 cucharada de azúcar (para ajustar el dulzor)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un tazón de Yeolmu Kimchi bien fermentado y refrescante, junto con medio tazón de su líquido. Si tu Yeolmu Kimchi no está lo suficientemente maduro, fermentarlo un poco más antes de usarlo realzará su sabor.
Step 2
Corta finamente el pepino en juliana para usarlo como guarnición. La textura crujiente del pepino añadirá otra dimensión deliciosa a tu Yeolmu Guksu.
Step 3
Corta medio huevo duro en trozos pequeños para decorar. Asegúrate de que el huevo esté bien cocido.
Step 4
Vamos a preparar la base de caldo refrescante. Toma un paquete de caldo de fideos soba para frío comprado en tienda y mételo en el congelador la noche anterior. Cuando estés listo para preparar el plato, sácalo para que se descongele ligeramente hasta que tenga una consistencia de granizado. Luego, usa un mazo o el dorso de una cuchara para romper el hielo en trozos más pequeños. Déjalo en el congelador mientras preparas los demás ingredientes para mantenerlo bien frío.
Step 5
En un bol, combina media taza del líquido de Yeolmu Kimchi reservado con 1/2 cucharada de azúcar. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. El azúcar ayuda a equilibrar la acidez del líquido de kimchi y añade un toque de dulzor. Prueba y ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia.
Step 6
Una vez disuelto el azúcar, vierte el caldo de fideos soba ligeramente descongelado. Mezcla todo a fondo para obtener un caldo bien combinado. Es mejor usar el caldo cuando está solo un poco descongelado para evitar que se vuelva demasiado aguado.
Step 7
Ahora es el momento de cocinar los fideos. Lleva una olla grande con agua a ebullición. Añade los fideos somyeon y revuelve suavemente para evitar que se peguen. Una vez que los fideos estén cocidos a tu gusto, enjuágalos a fondo con agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Escúrrelos bien y colócalos en un tazón para servir. Cubre generosamente con el Yeolmu Kimchi preparado.
Step 8
Finalmente, vierte el caldo helado sobre los fideos y el kimchi. Decora con el pepino en juliana, el huevo cocido y una pizca de semillas de sésamo. ¡Tu delicioso y extremadamente refrescante Yeolmu Guksu está listo! Su sabor dulce, ácido y refrescante es realmente excepcional, ¡así que asegúrate de probar a prepararlo.
