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Un Delicioso Caldo de Pato con Raíz de Omija para Revitalizar el Cuerpo





Un Delicioso Caldo de Pato con Raíz de Omija para Revitalizar el Cuerpo

Caldo de Pato con Raíz de Omija (Omija Ori Baeksook)

¡Un manjar que apetece cuando sopla el viento frío, el Caldo de Pato con Raíz de Omija! Es excelente para prevenir resfriados y recuperar la energía, y las propiedades medicinales de la raíz de omija también ayudan a aliviar la resaca. Disfrútelo junto con el rico sabor del pato. Es sorprendentemente fácil, ¡así que anímese a prepararlo para la salud de su familia este invierno!

Información de la receta

  • Categoría : Sopa / Caldo
  • Categoría de ingredientes : Carne
  • Ocasión : Comida nutritiva
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 2 horas
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales
  • 1 Pato (limpio)
  • 4-5 ramas frescas de árbol de omija (Schisandra chinensis)
  • 2-3 setas Shiitake (opcional)
  • 1 puñado de dientes de ajo enteros
  • 5 dátiles secos

Salsa para Mojar
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre
  • 0.5 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de azúcar

Instrucciones de preparación

Step 1

Llene una olla hasta la mitad con agua y comience hirviendo las ramas del árbol de omija para extraer un caldo profundo. Inicialmente, use solo la cantidad de agua suficiente para cubrir las ramas y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos para desarrollar un sabor concentrado. Luego, agregue más agua. Este proceso permite que el aroma y los beneficios únicos de la omija se infundan en el agua.

Step 2

Mientras el caldo hierve a fuego lento, aproveche este tiempo para limpiar a fondo el pato. Abra el vientre del pato por la mitad y retire meticulosamente cualquier grasa visible o restos de vísceras. Muchos mercados ofrecen patos pre-limpios, pero limpiarlo usted mismo en casa le dará una mayor tranquilidad.

Step 3

Este es el paso para preparar las verduras que acompañarán el plato. Tradicionalmente, se agregan ingredientes como raíz de astrágalo, raíz de Acanthopanax, dátiles y ajo. Hoy, he preparado setas shiitake frescas. (Si no tiene verduras preparadas, no hay problema en omitir este paso).

Step 4

Coloque con cuidado el pato limpio en el caldo de omija bien infusionado. Ahora, déjelo cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que esté tierno. Puede optar por mantener las ramas de omija en la olla durante todo el proceso de cocción o retirarlas después de extraer el caldo. Si lo cocina pacientemente a fuego lento, obtendrá un delicioso Caldo de Pato con Raíz de Omija. ¿Verdad que es bastante sencillo?

Step 5

Si tiene setas shiitake silvestres guardadas en su congelador, ¡ahora es el momento de añadirlas! Esto realzará el sabor general. (No pasa nada si las omite si no las tiene). Agregar dientes de ajo enteros también ayuda a eliminar cualquier olor a caza del pato y profundiza el sabor del caldo.

Step 6

¿Vamos a preparar una salsa especial para acompañar el baeksook? En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el vinagre, el ajo picado y el azúcar según las medidas especificadas. Puede mojar el pato en esta salsa según su preferencia. Mi esposo, por ejemplo, prefiere mojarlo simplemente en sal para disfrutar del sabor natural del pato.



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