Tteokguk de Semillas de Perilla: Receta Rica y Aromática
¡Disfruta del Sabor Reconfortante! Un Tazón Lleno de Sopa de Pastel de Arroz con Semillas de Perilla
Te presentamos una deliciosa receta de Tteokguk de Semillas de Perilla, donde la profunda y rica dulzura de las semillas de perilla llenará tu hogar de calidez. Combate el frío con un tazón humeante de esta reconfortante sopa de pastel de arroz.
Ingredientes Principales
- 400g de pasteles de arroz para Tteokguk (pasteles de arroz en rodajas para sopa)
- 2 huevos
- 1 tallo de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, revisa y prepara cuidadosamente todos los ingredientes necesarios para la receta. Rompe los huevos en un bol, bátelos bien y luego cocina tortillas finas en una sartén con abundante aceite vegetal hasta que estén doradas. Una vez que se enfríen un poco, corta las tortillas de huevo en el tamaño o forma deseada.
Step 2
Lava bien la cebolleta y córtala finamente. Puedes separar las partes blanca y verde; las partes blancas son excelentes para la base de la sopa, mientras que las partes verdes quedan estupendas como guarnición.
Step 3
Vierte 1 litro de caldo de anchoas y algas en una olla y llévalo a ebullición fuerte a fuego alto. Usar caldo casero con anchoas y algas le dará un sabor más profundo y rico.
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, añade los 400g de pasteles de arroz cortados para sopa. Separa suavemente los pasteles de arroz al añadirlos para evitar que se peguen entre sí.
Step 5
Inmediatamente después de añadir los pasteles de arroz, incorpora 2 cucharadas de ajo picado. El ajo infundirá el caldo, añadiendo una maravillosa profundidad sabrosa.
Step 6
Agrega 1 cucharada de salsa de pescado para una capa adicional de umami. Puedes usar salsa de pescado de anchoas o de lanzón; ajusta la cantidad según tu gusto.
Step 7
Finalmente, añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa y mezcla bien. Continúa hirviendo a fuego alto hasta que los pasteles de arroz estén completamente cocidos y tiernos. Asegurarte de que los pasteles de arroz estén suaves es la clave para un buen tteokguk.
Step 8
Cuando los pasteles de arroz estén tiernos, añade todas las partes blancas cortadas de la cebolleta y cocina a fuego lento un poco más. La dulzura sutil de la cebolleta realzará el sabor limpio de la sopa.
Step 9
Ahora, reduce el fuego a bajo. Incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo para añadir un aroma a nuez. Añadir el aceite de sésamo al final ayuda a preservar su fragante aroma.
Step 10
Añade el ingrediente estrella: aproximadamente 4 cucharadas de semillas de perilla molidas. Revuelve suavemente para evitar grumos, cocina a fuego lento durante 1-2 minutos más y luego apaga el fuego inmediatamente. Cocinar demasiado tiempo puede disminuir el sabor aromático de la perilla.
Step 11
Sirve el tteokguk de semillas de perilla terminado y reconfortante en cuencos individuales. Decora con las tiras de tortilla de huevo preparadas y las partes verdes cortadas de la cebolleta. ¡Este hermoso y delicioso tazón de tteokguk está ahora listo para ser disfrutado!
