Tteokgangjeong de Tteok de Arroz Coreano: Crujiente y Dulce con Pasteles de Pescado
Una Deliciosa Receta de Tteokgangjeong Hecha con Tteok de Arroz y Pasteles de Pescado Sobrantes
¿Tiene tteok (pasteles de arroz coreanos) o tteokguk-tteok guardados en el congelador y no sabe qué hacer con ellos? Hoy, transformaremos esos pasteles de arroz sobrantes en tteokgangjeong, un delicioso bocadillo crujiente por fuera y masticable por dentro. También añadiremos pasteles de pescado para darle más textura y sabor, lo que lo convierte en un bocadillo perfecto para los niños o como acompañamiento ideal para una cerveza fría como aperitivo salado.
Ingredientes Principales
- 200g de Gara-tteok (o Tteokguk-tteok)
- 200g de Pasteles de pescado (cortados en tamaños similares a los pasteles de arroz)
- 1/2 taza de Cacahuetes (aprox. 20g)
- 1/2 taza de Nueces (aprox. 20g)
- 1 cucharada de Semillas de sésamo negro
Salsa Dulce
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharada de Sirope de maíz (o Oligosacárido)
- 2 cucharadas de Vino de cocina (Mirin)
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharada de Sirope de maíz (o Oligosacárido)
- 2 cucharadas de Vino de cocina (Mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando los ingredientes para nuestro delicioso Tteokgangjeong.
Step 2
– Para realzar el sabor a nuez y eliminar cualquier amargor, tostaremos ligeramente los frutos secos en una sartén seca. Las nueces, en particular, se vuelven maravillosamente fragantes. Los cacahuetes a menudo se venden ya tostados, así que puede omitir este paso para ellos si los suyos ya están tostados.
Step 3
– Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añada con cuidado los pasteles de arroz y fríalos hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Es importante secar los pasteles de arroz con papel de cocina antes de freírlos para evitar salpicaduras de aceite. Fríalos a fuego bajo hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie y el exterior esté ligeramente dorado.
Step 4
– Corte los pasteles de pescado en trozos de tamaño similar a sus pasteles de arroz. Al igual que con los pasteles de arroz, fría ligeramente los pasteles de pescado en un poco de aceite hasta que estén ligeramente dorados. Esto les dará una textura más agradable y masticable.
Step 5
¡Todos nuestros ingredientes están listos y preparados! Pasemos a hacer el gangjeong.
Step 6
– Ahora, preparemos la sabrosa salsa para nuestro Tteokgangjeong. En una sartén adecuada, combine la salsa de soja, el sirope de maíz y el vino de cocina. Lleve a ebullición a fuego medio-bajo.
Step 7
– Una vez que la salsa comience a burbujear, agregue los pasteles de arroz y los pasteles de pescado fritos. Aumente el fuego a alto y saltee rápidamente, cubriendo todo de manera uniforme con la salsa. Es crucial saltear rápidamente para asegurar que la salsa no se queme.
Step 8
– A medida que la salsa comience a espesarse y a glasear los ingredientes, agregue los cacahuetes y las nueces tostadas. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. Finalmente, espolvoree las semillas de sésamo negro y mezcle. Apague el fuego para un acabado brillante.
Step 9
Transfiera el Tteokgangjeong terminado a un plato de servir. ¡Ahora ha creado un delicioso Tteokmatang (plato de pasteles de arroz dulces) con un sabor maravillosamente masticable y dulce! ¡Disfrute de su deliciosa creación!
