Tteokbokki Sencillo de Arroz con Cebolleta: Sabor Intenso y Textura Masticable
Receta Fácil de Tteokbokki Casero: El Secreto para una Salsa Deliciosa con Ingredientes Básicos
Presentamos una receta de tteokbokki fácil de preparar que resalta el aroma fragante de la cebolleta sin necesidad de muchas verduras. Disfruta de la textura masticable de los pasteles de arroz y la armonía con los pasteles de pescado, todo realzado por una salsa profundamente sabrosa. Esta receta es tan sencilla de seguir que podrás crear un tteokbokki casero espectacular que rivaliza con tu favorito de restaurante.
Ingredientes para Tteokbokki
- 1 bolsa (500g) de Pasteles de Arroz para Tteokbokki
- 3 láminas de Pasteles de Pescado Delgados en Forma Cuadrada (Eomuk)
- 1 Cebolleta (Cebolla de verdeo)
- Huevos Duros (opcional, al gusto)
Salsa para Tteokbokki
- 2 cucharadas de Aceite Vegetal
- 2 cucharadas de Gochugaru Fino (chile coreano en polvo)
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreano, colmadas)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja (Guk-ganjang)
- 3 cucharadas de Azúcar
- Una pizca de Curry en Polvo o Dashida (opcional)
- 2 cucharadas de Aceite Vegetal
- 2 cucharadas de Gochugaru Fino (chile coreano en polvo)
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreano, colmadas)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja (Guk-ganjang)
- 3 cucharadas de Azúcar
- Una pizca de Curry en Polvo o Dashida (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar con el tteokbokki, ¡vamos a preparar los huevos duros! Cocina tantos como quieras; añadirán más sabor al plato. Los huevos absorberán la deliciosa salsa mientras se cocinan a fuego lento.
Step 2
¡Los ingredientes para el tteokbokki de hoy son maravillosamente simples! Las estrellas son los pasteles de arroz masticables y los pasteles de pescado delgados, pero el sabor clave proviene de las cebolletas. Se dice que añadir muchas cebolletas, en lugar de otras verduras como cebollas o zanahorias, crea un sabor mucho más rico y delicioso. ¡Dado que el tteokbokki y las cebolletas son una pareja tan fantástica, esto será delicioso con toda seguridad!
Step 3
Primero, corta las cebolletas en trozos manejables. Luego, pícalas un par de veces más para hacerlas más finas. Esto ayuda a que liberen su sabor maravillosamente al cocinarse y permite que la salsa se adhiera mejor.
Step 4
Ahora, toma una olla o una sartén ancha y añade 2 cucharadas de aceite vegetal. Una vez que el aceite esté ligeramente caliente a fuego medio-bajo, agrega todas las cebolletas picadas y comienza a sofreírlas.
Step 5
Sofreír las cebolletas primero es un paso crucial. Este proceso las ablanda, infundiendo su aroma fragante en el aceite, lo que crea una base más rica para tu salsa de tteokbokki. Una vez que las cebolletas estén fragantes y ligeramente blandas, pasa al siguiente paso.
Step 6
Cuando las cebolletas se hayan ablandado y liberado su fragancia, vierte aproximadamente 500-600 ml de agua. Puedes usar agua normal, pero yo utilicé caldo de anchoas y algas para una capa extra de umami. La cantidad de agua se puede ajustar a medida que hierve y se reduce, así que siéntete libre de empezar con un poco más.
Step 7
Ahora, añadamos el picante: 2 cucharadas de gochugaru fino (chile coreano en polvo). Usar gochugaru fino ayuda a que la salsa cubra los pasteles de arroz maravillosamente, dándole al tteokbokki un color rojo vibrante y apetitoso. Si no tienes gochugaru fino, el gochugaru normal servirá perfectamente.
Step 8
¡Hora del gochujang, el corazón de la salsa! Añade 3 cucharadas colmadas. Sin embargo, la salinidad y el sabor del gochujang pueden variar según la marca. Encontré que mi gochujang era un poco salado, así que usé solo 2 cucharadas. ¡Siéntete libre de ajustar la cantidad a tu gusto!
Step 9
Añade 2 cucharadas de salsa de soja para una profundidad sabrosa. Para un impulso extra de umami, me gusta usar una mezcla: 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de pescado. Esta combinación realmente realza el perfil de sabor general.
Step 10
Finalmente, añade 3 cucharadas de azúcar para equilibrar los sabores y añadir dulzor. Con esto, la salsa básica está completa. Remueve todo bien para combinar.
Step 11
Si preparaste huevos duros, agrégalos a la olla ahora. Esto les permite cocinarse a fuego lento en la deliciosa salsa de tteokbokki, absorbiendo todo ese maravilloso sabor.
Step 12
Añade los pasteles de arroz masticables y los pasteles de pescado en rodajas a la olla. ¡Ahora todos los ingredientes principales están dentro, y es hora de cocinarlos hasta que estén deliciosos!
Step 13
Deja que el tteokbokki hierva a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. El almidón de los pasteles de arroz espesará naturalmente la salsa, y los sabores de los pasteles de pescado y las cebolletas se mezclarán, creando un caldo rico y satisfactorio.
Step 14
Personalmente, encontré la salsa un poco fuerte, así que añadí una cebolla para aportar un dulzor sutil y un umami más complejo. Añadí la cebolla después de que la salsa ya se hubiera reducido un poco, y luego agregué un poco de agua extra para ayudar a que se cocinara y se redujera ligeramente de nuevo. Este paso es opcional; siéntete libre de omitirlo o añadir otras verduras que disfrutes.
Step 15
Y ahí lo tienes: ¡delicioso tteokbokki! La salsa está perfectamente reducida, cubriendo maravillosamente los pasteles de arroz y pescado masticables. ¡Se ve absolutamente delicioso!
Step 16
¿Ves lo simple que es? La receta implica sofreír las cebolletas para desarrollar el sabor, luego añadir agua y todos los ingredientes de la salsa, pasteles de arroz y pescado para cocinarlos a fuego lento. Es un método increíblemente fácil para un resultado fantástico.
Step 17
Esta receta está inspirada en la salsa de tteokbokki de Yoon I-ryeon. Me encanta cómo utiliza ingredientes sencillos y un método poco complicado para crear un plato tan delicioso. ¡Espero que disfrutes preparándolo y comiéndolo! ¡Feliz cocina! ^^
