Tteokbokki Picante y Dulce: ¡Limpiando la Nevera!
Receta Fácil de Tteokbokki para un Almuerzo Solo con Tortitas de Arroz Congeladas
Vaciar la nevera siempre es una tarea pendiente. ¡Hoy saqué unas tortitas de arroz para tteokbokki congeladas y preparé un almuerzo sencillo pero delicioso! Como gran amante de la comida callejera coreana, siempre me cuesta hacer dieta porque no puedo resistirme a los fideos, las tortitas de arroz y el pan. Pero finalmente preparé el tteokbokki que había estado posponiendo porque me parecía demasiado complicado hacerlo solo para mí, ¡transformándolo en un plato para limpiar la nevera! ¿Aprendemos el secreto para hacer un tteokbokki delicioso fácilmente con los ingredientes que ya tienes en casa?
Ingredientes para Tteokbokki
- 200g de tortitas de arroz para tteokbokki (descongeladas si estaban congeladas)
- 1 lámina de pastel de pescado cuadrado
- 1 pastel de pescado redondo
- 2 huevos duros
- 1 tallo de cebolleta o cebolla de verdeo
- 1 chile Cheongyang (opcional)
- 0.3 cucharada de ajo picado
Salsa para Tteokbokki
- 0.5 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de extracto de atún o salsa de pescado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 0.7 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 taza de agua o caldo de kelp (aprox. 200ml)
- Una pizca de pimienta negra
- 0.5 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de extracto de atún o salsa de pescado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 0.7 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 taza de agua o caldo de kelp (aprox. 200ml)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Como las tortitas de arroz para tteokbokki estaban congeladas, estarán duras. Hiérvelas en agua durante unos 1-2 minutos hasta que se ablanden, luego escúrrelas y enjuágalas bajo agua fría para eliminar el exceso de humedad. Esto ayuda a que las tortitas de arroz absorban mejor la salsa y mantengan una textura masticable. Corta los pasteles de pescado cuadrados y redondos en trozos del tamaño de un bocado (por ejemplo, corta los pasteles de pescado cuadrados en 2-3 trozos, los redondos por la mitad). Blanquéalos en agua caliente para eliminar impurezas y hacerlos más tiernos. Pica finamente las cebolletas o cebolletas de verdeo.
Step 2
En un bol profundo o una olla, añade 1 taza de agua o caldo de kelp. Agrega el gochujang, el gochugaru, el extracto de atún (o salsa de pescado) y la salsa de soja. Remueve bien con una cuchara para disolver la pasta y crear una mezcla de salsa suave.
Step 3
A la mezcla de salsa, añade el azúcar y el ajo picado. ¡El tteokbokki es mucho más delicioso con un toque de dulzura! Ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto. Remueve de nuevo para asegurar que todos los ingredientes de la salsa estén bien combinados, creando una deliciosa salsa para tteokbokki.
Step 4
Vierte la salsa preparada en un wok o una olla ancha y llévala a ebullición a fuego medio. Una vez que la salsa esté hirviendo, añade las tortitas de arroz para tteokbokki y remueve bien mientras cocinas hasta que las tortitas se ablanden. Es importante remover ocasionalmente para evitar que las tortitas de arroz se peguen al fondo de la sartén.
Step 5
Cuando las tortitas de arroz se hayan ablandado, añade los pasteles de pescado blanqueados y los huevos duros. Yo añadí unos huevos pasados por agua que tenía sobrantes de picar. También puedes añadir huevos de codorniz duros, fideos ramen o dumplings para un extra de sabor, según tu preferencia.
Step 6
Deja que el tteokbokki burbujee y la salsa espese ligeramente, asegurándote de que las tortitas de arroz y los pasteles de pescado estén tiernos. Reduce el fuego a bajo, luego añade el chile Cheongyang picado (para un extra de picante) y las cebolletas o cebolletas de verdeo. Cocina a fuego lento por un minuto más para infusionar los sabores. Añade el chile Cheongyang si prefieres un sabor más picante.
Step 7
Sirve el tteokbokki terminado de forma atractiva en un plato. Si lo deseas, espolvorea unas semillas de sésamo tostado por encima para añadir un sabor a nuez. ¡Este tteokbokki sencillo pero increíble puede ser un almuerzo satisfactorio. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
