Tteokbokki Especiado y Dulce con Camarones
La Mejor Receta de Tteokbokki Especiado y Dulce con Camarones
¡Deja las preocupaciones por las calorías a un lado por un momento! Cuando no tengas mucho apetito o se te antoje algo deliciosamente picante y dulce, este platillo es perfecto. Aunque la porción es para dos personas, ¡confieso que me lo comí todo yo sola… está riquísimo!
Ingredientes del Tteokbokki
- Pasteles de arroz para Tteokbokki (tteok): 8-9 porciones (aprox. 200-250g)
- Pasteles de pescado anchos (eomuk): 4 láminas
- Camarones limpios y pelados: 9-10 piezas
- Champiñón seta rey (saesongi): 1
- Hongos Enoki: 1 manojo
- Cebolla: 1/2
- Chile picante (rojo o verde): 1 (opcional)
- Cebolleta o cebolla de verdeo: cantidad necesaria
- Ajo picado o en láminas: al gusto (1-2 cucharadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos tus ingredientes. Enjuaga los pasteles de arroz para tteokbokki bajo agua fría y escúrrelos. Corta los pasteles de pescado anchos en trozos del tamaño de un bocado, como triángulos o tiras. Corta el champiñón seta rey en láminas gruesas o en trozos similares a los pasteles de arroz. Recorta la base de los hongos Enoki y sepáralos en hebras. Corta la cebolla y el chile en rodajas finas. Pica la cebolleta. (Consejo: Yo pico la cebolleta con antelación y la guardo en el congelador para tenerla lista al cocinar. ¡Es muy práctico!)
Step 2
¡Un tteokbokki delicioso comienza con un caldo sabroso! En una olla, combina 5 tazas de agua fría, 2 piezas de alga seca y 10 anchoas secas. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, retira el alga y cocina a fuego lento por unos 5 minutos más. Apaga el fuego. Cuela el caldo de anchoas y transfiérelo a una sartén ancha o wok.
Step 3
Ahora, vamos a preparar la salsa. En la sartén con el caldo, añade 3 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de gochugaru picante, 1/2 cucharada de doenjang y 1/2 cucharada de gochujang. Revuelve bien para disolver las pastas. Lleva la mezcla a ebullición a fuego lento, revolviendo para evitar grumos. Una vez que hierva, añade los champiñones seta rey, la cebolla, el chile y el ajo preparados. Cocina hasta que los champiñones y las verduras estén ligeramente tiernos. Luego, añade los pasteles de pescado cortados y continúa cocinando. Finalmente, agrega la cebolleta y deja que hierva un poco más. (Consejo: Mezclar un poco de doenjang con gochujang le da un sabor más profundo y sabroso.)
Step 4
Es hora de los ingredientes estrella: ¡los pasteles de arroz y los camarones! Cuando los pasteles de pescado estén tiernos, agrega los pasteles de arroz para tteokbokki. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen. A medida que los pasteles de arroz comiencen a ablandarse, añade los camarones. Los camarones se cocinan rápido, ¡así que ten cuidado de no cocinarlos en exceso! (Consejo: Añade los pasteles de arroz al final, ya que se cocinan muy rápido y pueden deshacerse si se cocinan demasiado tiempo. Así se mantienen deliciosamente masticables.)
Step 5
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos en armonía y el aroma sea irresistible, ¡tu Tteokbokki está listo! Sirve este Tteokbokki de Camarones caliente y apetitoso en un tazón y disfrútalo. También queda delicioso con huevos duros o rollitos de alga fritos como acompañamiento.
