Tteokbokki de Calamar Entero con Caldo de Mariscos
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¡Prepara en casa el popular Tteokbokki de Calamar Entero con facilidad! Este plato incluye un calamar fresco entero, que infunde una sopa de mariscos clara y profunda. Disfruta de la salsa picante y dulce del tteokbokki, los pasteles de arroz masticables, el calamar tierno, los mejillones refrescantes, los brotes de soja crujientes y las aromáticas hojas de perilla. Es una comida abundante, perfecta para toda la familia o para una ocasión especial.
Ingredientes Principales
- 1 calamar entero
- 6 mejillones
- 400g de pasteles de arroz para tteokbokki
- 200g de pastel de pescado rectangular
- 100g de brotes de soja
- 10 hojas de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa para el tteokbokki. En una olla, vierta 1L de caldo. Mezcle 3 cucharadas de gochujang, 3 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de jarabe de maíz y 1 cucharadita de pimienta negra hasta que estén bien combinados. Agregar 1 paquete de polvo de caldo de ramen proporcionará un sabor umami profundo y delicioso, comparable al tteokbokki de estilo de restaurante. Lleve a ebullición a fuego alto.
Step 2
Una vez que el caldo comience a hervir, agregue los pasteles de pescado rectangulares preparados, los pasteles de arroz para tteokbokki, los brotes de soja y las hojas de perilla. (Consejo: Los brotes de soja pueden volverse blandos si se cocinan demasiado. Agréguelos cuando los pasteles de arroz estén casi cocidos para mantener su textura crujiente).
Step 3
Continúe cocinando a fuego lento hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y la salsa se haya espesado ligeramente. Comience hirviendo vigorosamente a fuego alto, luego reduzca a fuego medio una vez que los pasteles de arroz comiencen a ablandarse, permitiendo que la salsa hierva a fuego lento y se reduzca. Cocinar durante un tiempo suficiente es clave para que el tteokbokki esté perfectamente cocido.
Step 4
Cuando todos los ingredientes estén bien cocidos, haga cortes en el calamar entero limpio y agréguelo a la olla. Agregar los mejillones preparados realzará el caldo con un refrescante sabor a mariscos y potenciará su delicioso sabor general.
Step 5
Cocine a fuego lento por unos minutos más después de agregar el calamar y los mejillones, justo hasta que el calamar esté tierno. ¡Este es el paso final! Sirva el Tteokbokki de Calamar Entero generosamente servido en un tazón. Disfrute del mejor tteokbokki con la textura masticable del calamar y el rico y sabroso caldo de mariscos. ¡El polvo de ramen es verdaderamente mágico!
