Tteokbokki de Aceite con Gochugaru Picante y Dulce
(¡El Snack Perfecto para el Día del Niño!) Tteokbokki de Aceite a Base de Gochugaru: ¡El Secreto es No Usar Gochujang!
¿Sabías que el auténtico tteokbokki al estilo del Mercado Tongin no lleva gochujang? Esta receta es una imitación cercana del famoso tteokbokki al aceite del Mercado Tongin, donde el toque picante proviene únicamente del gochugaru (chile rojo en polvo). ¡Disfruta de un snack delicioso y adictivo en casa!
Ingredientes Principales
- 150g de pastelitos de arroz para tteokbokki blandos
- Cantidad generosa de aceite de cocina
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
- Una pizca de cebolleta picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga los pastelitos de arroz para tteokbokki con agua fría y escúrrelos. Si los pastelitos están duros, escáldalos brevemente en agua hirviendo hasta que estén blandos. Coloca los pastelitos blandos en un bol. Añade el gochugaru, el polvo de hongo shiitake seco, la salsa de soja, la salsa de pescado, el ajo picado, el oligosacárido y el aceite de sésamo. Mezcla todo suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente los pastelitos de arroz. Marinaros de antemano los hará aún más sabrosos al saltear.
Step 2
¡Aquí tienes un pequeño secreto del propietario de un famoso puesto de tteokbokki al aceite en el Mercado Tongin! Mencionó que utilizan una salsa de soja sazonada especial hecha con 8 ingredientes. ¡Pero no te preocupes! Si sigues esta receta y preparas bien el aderezo, puedes crear un tteokbokki al aceite increíblemente delicioso.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Agrega los pastelitos de arroz marinados a la sartén. Saltea, teniendo cuidado de que no se quemen. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que los pastelitos de arroz no se peguen a la sartén y se doren bien. La clave es conseguir un exterior ligeramente crujiente con un interior masticable.
Step 4
Una vez que los pastelitos de arroz estén salteados lo suficiente, espolvorea semillas de sésamo tostado para dar un sabor a nuez y añade cebolleta picada para un aroma fresco. Si prefieres un sabor a cebolleta más intenso, puedes calentar primero el aceite en la sartén, sofreír la cebolleta picada para crear un aceite infusionado de cebolleta, y luego saltear los pastelitos de arroz en él. ¡Esta también es una opción deliciosa! Ajusta a tu gusto. ¡Tu delicioso tteokbokki al aceite con gochugaru está listo!
