Tteokbokki Coreano Casero: La Receta Perfecta
Receta Dorada de Tteokbokki: ¡Con Esta Fórmula, el Éxito Está Garantizado!
¡Prepara un tteokbokki delicioso y auténtico en casa, con el sabor inconfundible de los puestos de comida callejera! La clave está en la proporción perfecta de la salsa. ¡No podrás resistirte!
Ingredientes
- Pasteles de arroz (tteok) 2-3 tazas (medidas en vaso de papel, ¡cualquier tipo funciona!)
- Cebolleta verde 1/2 tallo
- Pasteles de pescado (eomuk) 2 láminas
Salsa
- Azúcar 3 cucharadas
- Copos de chile coreano (gochugaru) 2.5 cucharadas
- Pasta de chile coreana (gochujang) 2.5 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Pimienta negra, una pizca
- Semillas de sésamo, una pizca
- Agua 2 cucharadas (para mezclar la salsa)
- Azúcar 3 cucharadas
- Copos de chile coreano (gochugaru) 2.5 cucharadas
- Pasta de chile coreana (gochujang) 2.5 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Pimienta negra, una pizca
- Semillas de sésamo, una pizca
- Agua 2 cucharadas (para mezclar la salsa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar los pasteles de arroz: Yo prefiero usar los pasteles de arroz de trigo (mill-tteok) que son más masticables. Si usas pasteles de arroz congelados, sumérgelos en agua fría durante unos 10 minutos para descongelarlos, y luego enjuágalos varias veces a conciencia. Si tus pasteles de arroz no están congelados, simplemente enjuágalos bajo el grifo. Este paso ayuda a que los pasteles absorban mejor la salsa y queden más tiernos.
Step 2
Preparar los demás ingredientes: Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 2×4 cm. Corta la cebolleta verde en diagonal en tiras de 1-2 cm de largo; esto realza el sabor cuando se mezcla con la salsa. Tener todos los ingredientes preparados de antemano hace que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 3
Crear la salsa dorada perfecta: ¡Ahora, la parte esencial de este tteokbokki – la salsa! En un bol, mezcla 3 cucharadas de azúcar, 2.5 cucharadas de gochugaru, 2.5 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, una pizca de pimienta negra para un toque picante, y una pizca de semillas de sésamo para darle un aroma a nuez. ¡Te garantizo que no fracasarás con esta proporción; es un equilibrio perfecto entre dulce, salado y picante! (Por supuesto, el gusto es subjetivo, así que siéntete libre de ajustar los condimentos a tu gusto. Me gusta añadir 2 cucharadas de agua a los ingredientes de la salsa para que quede un poco más suave.)
Step 4
Combinar y cocinar: Coloca los pasteles de arroz preparados y los pasteles de pescado en una olla o sartén profunda. Añade 1.5 a 2 tazas de agua y vierte la salsa que acabas de preparar. Llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua empiece a burbujear vigorosamente, prepárate para ajustar el fuego.
Step 5
Cocinar a fuego lento y espesar: Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo. Esto permite que los pasteles de arroz se cocinen sin quemarse y asegura que la salsa cubra todo de manera uniforme. Añade la cebolleta verde cortada y deja que se cocine a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado y se adhiera a los pasteles de arroz. Remover constantemente evita que se pegue.
Step 6
¡Disfruta de tu Tteokbokki Casero!: ¡Voilà! Tu delicioso tteokbokki está listo. La salsa tiene una consistencia perfecta: ni muy aguada, ni muy seca. Esta receta de tteokbokki, hecha con gochujang y gochugaru picantes, tiene un sabor adictivo que te hará desearla una y otra vez. ¡Disfruta de esta increíble comida callejera en la comodidad de tu hogar!
