Tteokbokki Picante y Dulce: Receta Definitiva para un Antojo Coreano
Tteokbokki: Un Aperitivo Coreano Querido por Todos
Prepara este irresistible tteokbokki en casa, con pasteles de arroz masticables, pasteles de pescado tiernos y cebolletas crujientes en una deliciosa salsa picante y dulce. ¡Es un clásico reconfortante coreano que encanta a todas las edades!
Ingredientes Principales
- Pasteles de arroz para Tteokbokki: 26 unidades (usa garaetteok o tteokbokki tteok, a tu gusto)
- Pasteles de pescado (eomuk): 3 láminas, cortados en trozos del tamaño de un bocado
- Cebolleta: 1 tallo, cortado en diagonal
Salsa y Caldo
- Caldo de anchoas y algas: 500 ml (consulta @6935857 para la receta del caldo)
- Gochujang (pasta de chile coreana): 3 cucharadas
- Copos de chile coreano (gochugaru, en polvo fino): 1/2 cucharada (ajusta el nivel de picante)
- Salsa de soja: 1 cucharada
- Azúcar: 2 cucharadas (ajusta el dulzor)
- Oligosacárido (o sirope de maíz): 1 cucharada (para brillo y dulzor adicional)
- Caldo de anchoas y algas: 500 ml (consulta @6935857 para la receta del caldo)
- Gochujang (pasta de chile coreana): 3 cucharadas
- Copos de chile coreano (gochugaru, en polvo fino): 1/2 cucharada (ajusta el nivel de picante)
- Salsa de soja: 1 cucharada
- Azúcar: 2 cucharadas (ajusta el dulzor)
- Oligosacárido (o sirope de maíz): 1 cucharada (para brillo y dulzor adicional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando el sabroso caldo, la base de tu tteokbokki. Vierte 500 ml del caldo de anchoas y algas en una olla. Agrega 3 cucharadas de gochujang y 1 cucharada de salsa de soja, batiendo bien hasta que estén completamente combinados y sin grumos. (Consulta @6935857 para las instrucciones de preparación del caldo).
Step 2
Prepara los pasteles de arroz cortándolos si son largos, y corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado (como triángulos o cuadrados). Añade los pasteles de arroz y pescado preparados a la mezcla del caldo. Incorpora 1/2 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de oligosacárido. Mezcla todo suavemente para asegurar que los ingredientes queden uniformemente cubiertos con la salsa.
Step 3
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que comience a burbujear vigorosamente, reduce el fuego a medio. Continúa cocinando a fuego lento hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y masticables, y la salsa se haya espesado ligeramente, aproximadamente 5-7 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la olla.
Step 4
Una vez que los pasteles de arroz y pescado estén cocidos a tu gusto, añade la cebolleta cortada en diagonal. Remueve suavemente por un minuto más, permitiendo que el fresco sabor de la cebolleta se integre en la salsa. ¡Tu delicioso tteokbokki está listo para ser servido caliente!
