Tortitas de Patata Picada Crujientes y Masticables
Deliciosas tortitas de patata caseras picadas a mano con una textura satisfactoria
¡En días lluviosos o nublados, qué mejor que un bocado cálido y delicioso! Estas tortitas de patata picada son perfectas como tentempié para niños o como un delicioso acompañamiento para el vino de arroz coreano (makgeolli) para adultos. A diferencia de las tortitas de patata comúnmente trituradas, picar finamente las patatas conserva su textura, ofreciendo un sabor más rico y una experiencia culinaria más interesante. Disfruta de la irresistible combinación de exterior crujiente e interior masticable con estas deliciosas tortitas de patata picada. ¡Vamos a prepararlas ahora!
Ingredientes Principales
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla mediana
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y prepáralas. Inicialmente, consideré usar solo media cebolla, pero decidí usar la cebolla mediana entera para realzar el umami y el sabor.
Step 2
Corta las patatas en cubos pequeños que sean fáciles de picar. Utiliza la función de picar de un procesador de alimentos o un rallador para picar finamente las patatas. Pica las 4 patatas medianas enteras.
Step 3
Este es el aspecto de las patatas picadas después de ser procesadas. La clave aquí es no picarlas demasiado finamente; busca una textura que aún tenga algo de mordisco. Este método da como resultado una textura mucho más satisfactoria en comparación con las tortitas de patata trituradas estándar.
Step 4
Después de picar 4 patatas medianas, este es el volumen resultante. Preparar una tanda generosa asegura un tentempié sustancioso.
Step 5
Ralla finamente la cebolla usando un rallador para extraer su jugo. Usar jugo de cebolla hace que la masa sea mucho más húmeda y añade un dulzor y aroma sutiles. Si no tienes rallador, también puedes procesarla junto con las patatas.
Step 6
Ahora, en un bol con las patatas picadas y el jugo de cebolla, añade 1 cucharadita de sal y 2 cucharones de mezcla para freír para crear la masa. Ajusta la cantidad de mezcla para freír según la consistencia de la masa.
Step 7
Mezcla bien todos los ingredientes. La masa debe ser espesa. Si está demasiado líquida, la tortita podría desmoronarse fácilmente, así que añade un poco más de mezcla para freír si es necesario para lograr una consistencia espesa.
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén. Vierte porciones de la masa en la sartén y fríe hasta que estén doradas por ambos lados. Usar una sartén con forma, como una sartén para huevos, puede ayudar a crear formas bonitas. Cocina a fuego medio-bajo para asegurar que el interior se cocine bien sin quemarse.
Step 9
¡Y aquí tienes – deliciosas tortitas de patata picada, crujientes por fuera y masticables por dentro! Saben mejor cuando se sirven calientes. ¡Disfruta tu comida!
