Tortitas de Kimchi Añejo y Dumplings: ¡Una Fusión Deliciosa!
¡Tortitas Sabrosas Únicas Hechas con Kimchi Añejo!
Tenía una gran cantidad de kimchi añejo (mukimchi) en mi refrigerador de kimchi y estaba buscando recetas nuevas. Pensé que sería delicioso combinarlo con dumplings y hacer una tortita. ¡Les presento el Mukimchi Mandu Jeon (Tortita de Kimchi Añejo y Dumplings)!
Ingredientes
- 1/4 cabeza de kimchi añejo (aprox. 300g)
- 2 tazas de mezcla para tempura/tortitas (aprox. 200g)
- 1 paquete de dumplings (gyozas) congelados (aprox. 200g)
- 1 chile morrón rojo
- Aceite de cocina, cantidad necesaria
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Permítanme presentarles una deliciosa receta de Mukimchi Mandu Jeon que utiliza kimchi añejo de su refrigerador de kimchi!
Step 2
El kimchi añejo ya está bien sazonado, por lo que no necesita salazón adicional. ¡Esta es una de las grandes ventajas de cocinar con kimchi añejo!
Step 3
Primero, enjuague el kimchi añejo bajo agua fría corriente para eliminar ligeramente el exceso de condimento. Luego, déjelo en remojo en agua durante unos 30 minutos para ajustar el nivel de sal y acidez. Después de escurrir bien el agua, úselo para la tortita. Esto mejorará la textura.
Step 4
Para los dumplings congelados comprados en tienda, sin descongelar, píquelos finamente en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-2 cm) usando tijeras o un cuchillo. Tenga cuidado de que el relleno no se escape mientras pica.
Step 5
Una vez que el agua haya sido escurrida del kimchi añejo, píquelo finamente con un cuchillo. Si lo corta demasiado grueso, puede ser difícil de manejar al hacer la tortita, por lo que se recomienda picarlo lo más fino posible.
Step 6
En un bol, agregue 2 tazas de mezcla para tortitas y añada agua gradualmente mientras revuelve para disolver cualquier grumo. Mezcle hasta lograr una consistencia de masa que no sea ni demasiado líquida ni demasiado espesa, permitiendo que cubra bien los ingredientes. Cuando se levante con palillos, debería caer lentamente.
Step 7
Pique finamente el chile morrón rojo (sin semillas) para agregar color y agréguelo a la masa. Si le gusta un poco de picante, también puede agregar una pequeña cantidad de chile Cheongyang.
Step 8
Ahora, agregue el kimchi añejo picado, los dumplings picados finamente y el chile morrón rojo en rodajas a la masa preparada para tortitas. Mezcle todo a fondo con una espátula o con las manos hasta que los ingredientes estén uniformemente combinados. Asegúrese de mezclar bien para que todos los ingredientes queden cubiertos.
Step 9
La consistencia de la masa debe ser la adecuada para poder cogerla con una cuchara y darle forma al hacer la tortita. Si está demasiado líquida, se extenderá, y si está demasiado espesa, la tortita podría quedar dura.
Step 10
Es importante usar las manos para mezclar y amasar los ingredientes con la masa durante aproximadamente 1-2 minutos. Esto asegura que los ingredientes se unan bien y no se separen cuando la tortita se cocine, lo que resulta en una tortita cohesiva.
Step 11
Caliente una sartén y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que la sartén esté caliente, coloque porciones de la masa en la sartén para formar tortitas de su tamaño deseado (aproximadamente 5-7 cm de diámetro). Cocine a fuego medio-bajo hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, volteándolas ocasionalmente. Usar abundante aceite ayudará a conseguir una textura más crujiente.
Step 12
¡Y aquí está – el especial Mukimchi Mandu Jeon, que ofrece el delicioso sabor del kimchi añejo y la satisfactoria textura de los dumplings, todo en uno!
Step 13
Este Mukimchi Mandu Jeon es maravillosamente crujiente por fuera y ofrece una deliciosa masticabilidad de los dumplings y un agradable crujido del kimchi añejo por dentro. Es un plato verdaderamente cautivador que no olvidará después de la primera degustación.
Step 14
¡Diga adiós al dilema de qué hacer con su kimchi añejo! ¡Disfrute del visualmente atractivo e increíblemente delicioso Mukimchi Mandu Jeon!
