Tortitas de Col China y Camarones con Verduras
Tortitas Crujientes de Col China y Camarones: Perfectas para Aprovechar Sobras
¡No desperdicie la col china que le sobró de la shabu-shabu! Con esta receta, la transformará en deliciosas tortitas fritas (jeon), ideales para un día lluvioso. La dulzura natural de la col, combinada con la textura jugosa de los camarones, crea un sabor y una textura excepcionales. Sírvalas con una sencilla salsa para mojar y disfrute de un manjar verdaderamente especial.
Ingredientes Principales
- Col china (sobrante de shabu-shabu)
- Cebolleta (principalmente la parte blanca)
- Zanahoria (para dar color)
Salsa para mojar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare las partes más gruesas del tallo de la col china. Córtelas en trozos de 2-3 cm fáciles de manejar, luego colóquelas en un bol y espolvoree con sal. Déjelas reposar unos 10 minutos para que se encurtan ligeramente. Este paso ayuda a que la col mantenga su frescura y absorba el sabor, haciendo las tortitas aún más sabrosas.
Step 2
Enjuague bien la col salada bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal y exprima el exceso de agua. Corte la zanahoria en juliana fina y pique finamente la cebolleta, centrándose en las partes blancas. (Puede añadir chiles picados para darle un toque picante adicional si lo desea).
Step 3
En un bol, agregue una cantidad generosa de mezcla para tortitas. Añada agua gradualmente mientras mezcla para crear la masa. Evite que quede demasiado líquida, ya que las tortitas podrían romperse. Busque una consistencia en la que la masa fluya suavemente al cogerla con una cuchara. Añada la col, la zanahoria y la cebolleta picadas, y mezcle todo suavemente.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio y añada una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que la sartén esté caliente, sirva la masa con una cuchara y colóquela con cuidado en la sartén para formar las tortitas. Es mejor hacerlas un poco gruesas en lugar de muy finas para obtener una mejor textura.
Step 5
Coloque los camarones preparados de manera uniforme sobre la masa. Añadir camarones hace que las tortitas sean más atractivas visualmente y añade una textura masticable deliciosa.
Step 6
Una vez que el lado inferior esté dorado, voltee con cuidado la tortita con una espátula y cocine el otro lado hasta que también esté dorado. Es importante cocinar lentamente a fuego medio-bajo para asegurar que el interior esté bien cocido.
Step 7
Sirva las tortitas de col china y camarones perfectamente cocidas en un plato con la salsa para mojar preparada. (Salsa para mojar: Mezcle 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre y 1/2 cucharadita de gochugaru). Si bien las tortitas grandes de col son deliciosas, añadir camarones hace que esta versión sea especialmente especial. ¡Disfrute de la maravillosa textura crujiente y jugosa de estas tortitas de col china y camarones!
