Tortitas de Col China de Primavera (Baechujeon)
Receta Fácil y Deliciosa de Tortitas de Col Primaveral (Baechujeon)
Presentamos las ‘Tortitas de Col China de Primavera’ (Baechujeon), el plato perfecto para esos momentos en los que buscas algo sabroso y reconfortante. Elaboradas con verduras de temporada como la col china o la col de resorte, estas tortitas están repletas de sabor y nutrientes. Son sencillas de preparar y maravillosamente ricas, ideales como comida ligera, un snack sustancioso o un aperitivo. ¡Pongámonos a cocinar!
Ingredientes Principales
- 6 hojas grandes de col china o col de resorte (ajustar cantidad según tamaño)
Ingredientes para la Masa
- 1 taza (aprox. 100g) de mezcla para tempura (buchim garu)
- 2/3 taza (aprox. 130ml) de agua fría
- 1 pizca de sal (realza el sabor)
- 1 taza (aprox. 100g) de mezcla para tempura (buchim garu)
- 2/3 taza (aprox. 130ml) de agua fría
- 1 pizca de sal (realza el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la col china o la col de resorte bajo agua corriente. Si las hojas son muy grandes, puedes cortarlas en 2-3 trozos del tamaño de un bocado para que sean más fáciles de manejar.
Step 2
En un bol grande, combina 1 taza de mezcla para tempura y 2/3 taza de agua fría. Usar agua fría ayuda a que las tortitas queden extra crujientes.
Step 3
Usando una espátula o un batidor de mano, mezcla la mezcla para tempura y el agua hasta obtener una masa suave y sin grumos. Evita mezclar en exceso; unos pocos grumos pequeños están perfectamente bien.
Step 4
Añade la col china o la col de resorte preparada a la masa y mezcla suavemente para cubrir cada hoja de manera uniforme. Intenta que quede una capa fina de masa en todas las partes de las verduras.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado la col o las verduras cubiertas de masa en la sartén en una sola capa. Evita llenar demasiado la sartén; cocina en tandas si es necesario.
Step 6
Cuando un lado se dore y esté crujiente, dale la vuelta a las tortitas con una espátula. Continúa cocinando, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y las verduras estén tiernas pero ligeramente crujientes.
Step 7
Cuando las tortitas estén uniformemente doradas y bien cocidas, retíralas con cuidado de la sartén y colócalas sobre un plato forrado con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Sírvelas inmediatamente mientras estén calientes para obtener la mejor textura y sabor.
Step 8
Vamos a preparar una deliciosa salsa para acompañar tus tortitas. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de salsa de soja (guk-ganjang), 1 cucharada de cebolleta picada, 1 cucharadita de chile picado (opcional, para un toque picante), 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (gochugaru), 1 cucharadita de semillas de sésamo (kkaesokkeum) y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Mezcla bien hasta que todo esté combinado. ¡Ajusta la sazón a tu gusto!
