Receta Fácil y Rápida de Abalón Pequeño Asado a la Mantequilla
Abalón Pequeño Asado a la Mantequilla Sencillo y Delicioso: ¡Perfecto como Acompañamiento o Aperitivo!
¡Hola! La fuerza proviene del arroz (‘Bap-sim’ significa fuerza del arroz). Hoy, prepararemos un ‘Abalón Pequeño Asado a la Mantequilla’ súper sencillo utilizando pequeños abalones. La fantástica combinación de abalón tierno y mantequilla sabrosa es perfecta como plato de acompañamiento o incluso como aperitivo. Con solo unos pocos consejos, ¡puedes disfrutar de un sabor de calidad de restaurante en casa!
Ingredientes
- 5 pequeños abalones (prepara unos frescos)
- 1 trozo de mantequilla sin sal (aprox. 10-15g)
- Una pizca de perejil seco picado (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial limpiar a fondo los pequeños abalones. Coloca el abalón bajo agua corriente y usa un cepillo de dientes o un cepillo limpio para fregar meticulosamente cualquier suciedad o residuo de la concha y los bordes. Límpialos con el mismo cuidado con el que pulirías una joya.
Step 2
Enjuaga los abalones limpios un par de veces en agua ligeramente salada (aproximadamente 1/2 cucharadita de sal por cada taza de agua). Este paso ayuda a eliminar cualquier mucosidad o impureza, asegurando un sabor más fresco.
Step 3
¡Mira esto! Los pequeños abalones se ven tan diferentes antes y después de limpiarlos, ¿verdad? Ver los abalones limpios y blancos ya me hace la boca agua.
Step 4
Ahora, es hora de separar la carne del abalón de la concha. Encuentra el borde más delgado de la concha (la abertura más ancha) e inserta una cuchara en la hendidura. Palanca suavemente hacia arriba para despegar la carne. Si el abalón está vivo y la carne está firme, dificultando la separación, puedes blanquearlo brevemente en agua hirviendo con un chorrito de soju (aproximadamente 1 cucharada) durante 30 segundos a 1 minuto. Esto hará que la carne se contraiga, facilitando su extracción. ¡Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, o se volverá duro!
Step 5
¡Voilà! Usando la cuchara, la concha y la carne del abalón se han separado limpiamente. La clave es despegarla suavemente con la cuchara sin dañar la carne.
Step 6
Retira el tracto digestivo de la carne de abalón separada. El tracto digestivo puede tener un sabor ligeramente amargo, por lo que se recomienda quitarlo para un plato de mantequilla asada limpio.
Step 7
Alrededor de la boca del abalón, verás una parte blanca y redonda; estos son los ‘dientes’ del abalón. Es posible que no se eliminen por completo durante el cepillado, así que ráscalos con cuidado con un cuchillo. Quitar los dientes hará que sea más cómodo de comer.
Step 8
Ahora, hagamos unos bonitos cortes en la carne del abalón. Esto ayudará a que se cocine uniformemente y absorba mejor los sabores. Haz 2-3 cortes paralelos en el lado donde estaba la concha (la parte inferior). Ten cuidado al cortar, ya que la carne del abalón puede ser firme y el cuchillo podría resbalar. También puedes hacer cortes en forma de cruz.
Step 9
Añade un trozo de mantequilla a una sartén caliente. Baja el fuego a medio y espera a que la mantequilla se derrita suavemente sin quemarse. Empezarás a oler el sabroso aroma de la mantequilla.
Step 10
Una vez que la mantequilla se haya derretido, coloca el lado cortado del abalón hacia abajo en la sartén. El lado cortado se cocinará primero, ayudando a darle forma. Mantén el fuego a medio-bajo para evitar que se queme.
Step 11
Cuando un lado esté cocido, voltea el abalón y asa el otro lado hasta que esté dorado. Dado que el abalón se puede comer crudo, no necesita cocinarse por completo, pero asarlo hasta que esté dorado realza el sabor a mantequilla y le da una apariencia atractiva. Justo antes de que esté listo, espolvorea un poco de perejil seco por encima para un hermoso acabado. ¡Disfruta del abalón asado a la mantequilla mientras esté caliente para obtener el mejor sabor!
