Tteokbokki Real con Bulgogi
Tteokbokki Real, Ideal para Arroz Frito con Salsa Sobrante
Mi hija se va a una academia interna por un mes. Sus cumpleaños, según el calendario lunar y solar, caen durante su estancia, así que le preparé una cena especial de cumpleaños antes de que se fuera. Cuando le pregunté qué quería comer, dijo tteokbokki. ¡Así que decidí hacer tteokbokki real, un plato que combina bulgogi y tteokbokki! Es un tteokbokki elegante y delicioso que sería perfecto para recibir invitados. ¡Y la salsa sobrante es fantástica para hacer arroz frito!
Salsa para Tteokbokki Real
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de Cheongju (vino de arroz)
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz)
- 1 cucharada de Maesil Cheong (extracto de ciruela)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile rojo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la base para su delicioso tteokbokki real. En un bol, combine 6 cucharadas de salsa de soja para un rico sabor umami, 3 cucharadas de cheongju para eliminar cualquier olor a caza de la carne, 1 cucharada de oligodang y 1 cucharada de maesil cheong para darle dulzura, 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez, 1/2 cucharadita de pimienta negra para un toque suave, 1 cucharada de ajo picado para profundidad aromática y 1.5 cucharadas de gochugaru para un picante agradable. Mezcle estos ingredientes hasta que estén bien combinados. Luego, tome sus 600 g de ternera cortada finamente y marínala colocando las lonchas en la salsa, asegurándose de que cada trozo esté cubierto. Marinar la carne de antemano la infundirá con sabores fantásticos.
Step 2
Los 400 g de pasteles de arroz para tteokbokki pueden estar bastante duros. Para ablandarlos, hierva una olla de agua y agregue los pasteles de arroz. Cocínelos hasta que estén maleables, teniendo cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Una vez ablandados, escurra los pasteles de arroz y déjelos a un lado sin enjuagarlos con agua fría.
Step 3
Incline suavemente el bol donde se está marinando la carne. Notará que el delicioso adobo se acumulará en un lado. ¡Esta sabrosa salsa es clave para el plato!
Step 4
Agregue los pasteles de arroz escurridos al bol con la carne marinada. Rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcle suavemente todo. Este paso ayuda a que los pasteles de arroz absorban parte del adobo sabroso y añade un encantador aroma a sésamo.
Step 5
Ahora, es hora de saltear. Caliente un sartén a fuego medio-alto. Agregue la mitad de la carne marinada (1/2 porción) a la sartén caliente. Use palillos o una espátula para separar las lonchas de carne para que no se peguen y se cocinen de manera uniforme. Saltear la carne por separado asegura que se cocine perfectamente y desarrolle un aroma delicioso.
Step 6
Cuando la carne esté cocida a medias, agregue la 1/8 zanahoria cortada en juliana y la 1/2 cebolla en rodajas a la sartén. Continúe salteando todo junto. Agregar verduras no solo realza el atractivo visual del plato, sino que también introduce un delicioso crujido y dulzura. Cocine hasta que las verduras estén tiernas y translúcidas.
Step 7
Cuando la carne esté completamente cocida, agregue los pasteles de arroz pre-ablandados y cubiertos de sésamo a la sartén. Mezcle rápidamente todo para combinar los pasteles de arroz y la carne, asegurándose de que no se peguen al fondo de la sartén. Los sabores comenzarán a fusionarse maravillosamente, y el aroma se volverá aún más tentador.
Step 8
Finalmente, agregue la cebolleta cortada en diagonal (1 tallo entero) y saltee por un minuto más. El sabor fresco y suave a cebolla de las cebolletas añade un toque final de brillo al plato. ¡Su delicioso Tteokbokki Real con Bulgogi está listo para disfrutar! Sírvalo inmediatamente caliente.
