Panceta de Cerdo Asada en Freidora de Aire: Crujiente por Fuera, Jugosa por Dentro
Receta Fácil de Panceta de Cerdo en Freidora de Aire: Panceta Deliciosa y Crujiente
Te presentamos una receta para una panceta de cerdo asada perfecta en freidora de aire, ideal para festividades, ocasiones especiales o simplemente cuando te apetece una comida reconfortante. La freidora de aire elimina el exceso de grasa, resultando en un exterior crujiente y un interior maravillosamente jugoso. ¡Aprende a prepararla y cocinarla paso a paso con consejos útiles para principiantes!
Ingredientes Esenciales
- 800g de panceta de cerdo entera
- Cantidad generosa de sal fina (suficiente para espolvorear en la superficie)
- Cantidad generosa de pimienta negra (suficiente para espolvorear ligeramente en la superficie)
Instrucciones de preparación
Step 1
El primer paso para obtener una panceta de cerdo de sabor limpio y sin olores desagradables es eliminar el exceso de sangre. Seca bien la superficie de la panceta entera con papel de cocina, presionando suavemente para absorber cualquier residuo de sangre. Este proceso dará como resultado una carne más tierna y magra.
Step 2
Coloca la panceta de cerdo, ya seca, sobre una tabla de cortar o en una sartén. Sazónala generosamente para que los sabores penetren. Espolvorea aproximadamente dos pellizcos de sal fina y un poco de pimienta negra en cada lado de la carne. Deja reposar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos. Este tiempo de reposo permite que la sal y la pimienta se infundan en la carne, ablandándola y profundizando su sabor.
Step 3
Ahora es el momento de cocinar la panceta en la freidora de aire. Coloca la panceta sazonada dentro de la cesta de la freidora de aire. Ajusta la temperatura a 180°C (350°F) y cocina durante un total de 40 minutos. Si el modelo de tu freidora es diferente, ajusta el tiempo de cocción según sea necesario mientras observas el dorado. Ten cuidado de no cocinarla a fuego alto al principio, ya que esto puede quemar el exterior.
Step 4
Para obtener esa textura perfecta de ‘crujiente por fuera, jugosa por dentro’, ¡revisar a mitad de cocción es esencial! Cada 15 minutos, abre la cesta de la freidora de aire para comprobar el progreso de la panceta. Dale la vuelta a la panceta para asegurar una cocción uniforme por todos lados. Esto evita que un lado se queme o quede poco cocido y asegura un color y textura uniformes en toda la pieza.
Step 5
Después de 40 minutos de cocción, tu panceta de cerdo estará bellamente asada, dorada y lista para impresionar. El exterior debe tener un color marrón oscuro apetitoso y debe sentirse ligeramente firme al tacto cuando esté lista. El aroma sabroso de la panceta asada sin duda abrirá tu apetito.
Step 6
Para mantener la panceta asada húmeda y jugosa, es mejor cortarla mientras aún está caliente. Coloca la panceta cocida sobre una tabla de cortar y córtala en trozos uniformes de tu grosor preferido. Cortarla demasiado fina podría hacerla seca, así que apunta a un grosor de aproximadamente 1 cm (unas 0.4 pulgadas) para una textura masticable agradable.
Step 7
¡Tu deliciosa panceta de cerdo asada, perfectamente crujiente y jugosa, libre de cualquier sabor desagradable, está lista! Disfrútala con arroz recién cocido, hojas de lechuga crujientes y tu salsa favorita o ssamjang. Es perfecta para crear una experiencia culinaria deliciosa para toda la familia. ¡Buen provecho!
