Tortitas de Col China de Otoño (Baechujeon) con Salsa de Cebolleta China: ¡Un Sabor de Temporada!
Tortitas de Col China
Presentamos las deliciosas Tortitas de Col China, elaboradas con la col china de otoño más fresca, que está en su punto óptimo de sabor. Estas tortitas son maravillosamente sabrosas y tiernas, realzadas por la aromática cebolleta y una salsa de cebolleta china agridulce y refrescante. Son un acompañamiento perfecto o un delicioso aperitivo.
Ingredientes para las Tortitas
- 10 hojas de col china joven (ajustar según el tamaño)
- 1 taza de harina de trigo común (aprox. 120g)
- Un puñado de cebolleta china (aprox. 30g)
- Pizca de sal (para la masa)
- Cantidad generosa de aceite de cocina (para freír)
Salsa Agridulce de Cebolleta China
- Un puñado de cebolleta china fresca (aprox. 20g)
- 1 cucharada de salsa de soja
- Pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Un puñado de cebolleta china fresca (aprox. 20g)
- 1 cucharada de salsa de soja
- Pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy, estoy emocionado de compartir una receta de Tortitas de Col China increíblemente deliciosas y sencillas, hechas con la mejor col china de otoño, que está en su punto justo de sabor. La dulzura natural de la col de temporada combinada con la fragancia de la cebolleta china crea un plato que realmente despertará su paladar.
Step 2
Comience lavando bien la col china joven. Haga cortes de 2-3 cm de profundidad a lo largo del tallo grueso de cada hoja de col. Esto ayudará a ablandar la col, permitirá que la masa se adhiera mejor y facilitará su desgarro en trozos del tamaño de un bocado después de cocinar.
Step 3
En un bol, combine 1 taza de harina con agua, agregando el agua gradualmente para crear una masa espesa, similar a la de los panqueques. Tenga cuidado de no hacerla demasiado líquida, o no cubrirá bien la col, y no demasiado espesa, o las tortitas quedarán densas. Una vez que la masa tenga la consistencia deseada, pique finamente la cebolleta china y mézclela en la masa. También puede sustituirla por cebolletas verdes u otras hierbas si lo prefiere. Ahora, sumerja cada hoja de col preparada en la masa, asegurándose de que ambos lados queden uniformemente cubiertos. Intente lograr una capa fina y consistente de masa en cada hoja.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, coloque con cuidado las hojas de col cubiertas de masa en la sartén. Cocine a la parrilla durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. La col debe estar tierna y los bordes bien dorados. Vigile el fuego para evitar que se queme y agregue más aceite si es necesario.
Step 5
Una vez cocinadas, transfiera las sabrosas Tortitas de Col China a un plato forrado con papel de cocina por un momento para drenar el exceso de aceite. Este paso adicional asegurará que permanezcan maravillosamente crujientes. ¡Sus deliciosas tortitas doradas están listas!
Step 6
Finalmente, preparemos la deliciosa salsa para realzar el sabor de sus tortitas. En un bol pequeño, combine la cebolleta china fresca finamente picada con 1 cucharada de salsa de soja, una pizca de pimienta negra, 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostado y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle bien. Si le gusta un toque picante, siéntase libre de agregar una pizca de hojuelas de chile rojo. Sirva estas tortitas calientes y crujientes con la salsa de cebolleta china fresca y picante para una comida verdaderamente satisfactoria. ¡La armonía entre las sabrosas tortitas y la salsa cítrica es simplemente divina!
