Tortitas de Brócoli Nutritivas: Una Deliciosa Receta con Brócoli Fresco
Cómo Hacer Tortitas de Brócoli Simples y Saludables, ¡Incluyendo Consejos para Lavar y Escaldar Brócoli!
¡Te presentamos una deliciosa receta utilizando brócoli fresco: las tortitas de brócoli! Todos sabemos lo saludable que es el brócoli, pero a veces el proceso de lavarlo y escaldarlo puede parecer un poco tedioso. ¡No te preocupes! Esta receta te guiará paso a paso, desde cómo limpiar y escaldar el brócoli hasta cómo preparar unas deliciosas tortitas. Encontré brócoli fresco y asequible en el mercado y no pude resistir llevarlo a casa. Normalmente, lo comería solo con una salsa picante, pero hoy decidí hacer tortitas de brócoli. Las tortitas de brócoli son excelentes como aperitivo con bebidas o como un contundente plato de acompañamiento. Desde la preparación de los ingredientes hasta la mezcla de la masa y su fritura hasta obtener un dorado perfecto, puedes hacer fácilmente deliciosas tortitas de brócoli siguiendo estos pasos. ¿Empezamos?
Ingredientes
- 1 brócoli
- 1 huevo
- 1 hongo shiitake
- 1 chile coreano (opcional, para darle picante)
- 1/2 cebolla
- 1/3 zanahoria
- 2 tazas de mezcla para rebozar (buchim garu)
- 1.5 tazas de agua
- Pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar el Brócoli: Primero, separa las flores del brócoli en trozos individuales. Para los tallos, pela la piel exterior dura con un pelador y luego córtalos en rodajas finas para asegurar una textura agradable al comer. Lava bien el brócoli preparado bajo agua corriente.
Step 2
Limpiar y Eliminar Impurezas: En un bol grande, llena con suficiente agua para cubrir el brócoli. Añade 1 cucharada de vinagre y 1/2 cucharada de sal. Deja en remojo el brócoli preparado en esta mezcla durante unos 10 minutos. Esto ayuda a eliminar eficazmente cualquier impureza oculta. Pasados los 10 minutos, enjuaga el brócoli nuevamente bajo agua fría corriente.
Step 3
Escaldar los Tallos de Brócoli: Lleva a ebullición una olla con abundante agua, añadiendo 1/3 cucharada de sal. Una vez que hierva, añade primero los tallos de brócoli y escáldalos durante unos 30 segundos. Escaldar los tallos primero ayuda a mantener su textura más firme.
Step 4
Escaldar las Flores de Brócoli: A continuación, añade las flores de brócoli al agua hirviendo y escáldalas durante otros 30 segundos. Ten cuidado de no cocinarlas demasiado, ya que pueden ablandarse. Es importante mantener una textura crujiente.
Step 5
Enjuagar el Brócoli Escaldado con Agua Fría: Transfiere inmediatamente el brócoli escaldado a un bol con agua fría para detener el proceso de cocción. Esto ayuda a preservar su frescura y evita que se cocine en exceso por el calor residual. Escurre bien.
Step 6
Picar el Brócoli: Una vez escurrido, pica finamente el brócoli escaldado con un cuchillo. Picarlo de manera uniforme dará como resultado una tortita de mejor aspecto. Coloca el brócoli picado en un bol.
Step 7
Picar Otras Verduras: Pica finamente la cebolla, la zanahoria, el hongo shiitake y el chile coreano (si lo usas) hasta obtener un tamaño similar al del brócoli. Puedes ajustar la cantidad de chile según tu preferencia de picante, u omitirlo por completo si lo prefieres. ¡El chile añade un toque delicioso!
Step 8
Preparar la Masa: En el bol con las verduras picadas, añade 2 tazas de mezcla para rebozar y 1.5 tazas de agua. Añade el agua gradualmente mientras mezclas hasta obtener una consistencia de masa espesa pero vertible. Añade una pizca de sal para sazonar. También puedes añadir 1 huevo para una textura más rica y suave. (Aunque el huevo está en los ingredientes, no se mencionó explícitamente en los pasos, así que se añade aquí para mayor detalle.)
Step 9
Freír las Tortitas de Brócoli: Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Coge porciones de la masa con una cuchara y colócalas en la sartén caliente, dándoles forma de tortitas pequeñas y redondas. Fríe hasta que los bordes comiencen a cuajar, luego dales la vuelta y cocina el otro lado hasta que estén doradas y crujientes. Ajusta el calor según sea necesario para evitar que se quemen. Una vez que ambos lados estén deliciosamente dorados, ¡tus tortitas de brócoli estarán listas para disfrutar!
