Tortitas de Brócoli de Han Ji-hye para la Salud Cerebral: ¡Fáciles y Deliciosas sin Harina!
Tortitas de Brócoli para la ‘Comida Cerebral’ de Han Ji-hye del programa ‘Pyeonstorang’ (Convenience Store Restaurant)
Aprende a preparar unas deliciosas y saludables tortitas de brócoli (jeon) ideales para la salud cerebral, presentadas por la actriz Han Ji-hye en el programa ‘Pyeonstorang’. Esta receta no lleva harina y es fácil de seguir para cualquiera.
Preparación del Brócoli
- 1 cabeza de brócoli fresco
- Agua de arroz limpia (el agua sobrante del lavado del arroz)
- Un poco de vinagre (aprox. 1 cucharada)
Masa de Tortitas de Brócoli sin Harina
- 1 cabeza de brócoli preparado (flósculos y tallos)
- 60g de queso (cheddar o mozzarella, rallado)
- Pizca de sal para sazonar
- Pizca de pimienta para realzar el sabor
- 1/2 cucharadita de ajo picado (ajustar al gusto)
- Un poco de aceite de cocina para freír
- 1 cabeza de brócoli preparado (flósculos y tallos)
- 60g de queso (cheddar o mozzarella, rallado)
- Pizca de sal para sazonar
- Pizca de pimienta para realzar el sabor
- 1/2 cucharadita de ajo picado (ajustar al gusto)
- Un poco de aceite de cocina para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Para lavar bien el brócoli, colócalo boca abajo bajo el chorro de agua. Esto permite que el agua fluya dentro de los flósculos y arrastre cualquier suciedad o residuo oculto.
Step 2
En un bol, mezcla el agua de arroz con unas gotas de vinagre. Sumerge el brócoli lavado en esta mezcla y déjalo en remojo durante unos 20 minutos. Este remojo ayuda a eliminar posibles pesticidas o impurezas. Pasados los 20 minutos, saca el brócoli, sacude el exceso de agua y sécalo con papel de cocina.
Step 3
Una vez escurrido el brócoli, córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Intenta que sean piezas fáciles de comer de un solo bocado, de unos 2-3 cm de tamaño, para asegurar una cocción uniforme.
Step 4
Extiende los trozos de brócoli cortado sobre papel de cocina o un paño limpio. Esto ayuda a absorber la humedad restante, evitando que la masa de las tortitas quede demasiado líquida. Si no vas a cocinar inmediatamente, guarda el brócoli en un recipiente hermético en el refrigerador; se mantendrá fresco hasta por dos semanas.
Step 5
Ahora, preparemos la masa de las deliciosas tortitas de brócoli. Al brócoli preparado y picado, añade unos 60g de queso para darle un sabor sabroso. Sazona con una pizca de sal y una pizca de pimienta para realzar el gusto.
Step 6
Agrega aproximadamente 1/2 cucharadita de ajo picado a la mezcla para un aroma agradable. Si prefieres un sabor a ajo más intenso, puedes añadir un poco más. Mezcla todos los ingredientes a fondo con una cuchara o con las manos, asegurándote de que el brócoli, el queso y los condimentos estén bien combinados.
Step 7
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite de cocina. Vierte porciones de la masa en la sartén caliente, dándoles forma de tortitas redondas. Intenta que no queden demasiado gruesas para que se cocinen uniformemente por dentro.
Step 8
Reduce el fuego a bajo y cocina las tortitas hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Dales la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que esté dorado y el queso se haya derretido y esté pegajoso. Sabrás que están listas cuando estén doradas y desprendan un aroma delicioso.
Step 9
Coloca las tortitas de brócoli perfectamente cocinadas en un plato para servir. Como toque final, espolvorea unas semillas de sésamo tostadas por encima para añadir textura y un sabor a nuez. ¡Disfruta de tus tortitas de brócoli caseras mientras estén calientes!
