Tortitas Crujientes de Patata en Hilo (Gamja Chaejeon)
Receta Fácil de Gamja Chaejeon, Plato de Patata con Gran Textura, Perfecto Acompañamiento para Makgeolli
¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar ‘Gamja Chaejeon’ (Tortita de Patata en Hilo), un plato increíblemente sabroso con una textura masticable muy satisfactoria, y todo sin necesidad de triturar las patatas. Mucha gente encuentra que hacer tortitas de patata tradicionales es un poco engorroso porque implica rallarlas o triturarlas. Sin embargo, esta versión en hilo es mucho más sencilla de preparar, ofreciendo una deliciosa crocantez por fuera y una interior tierno. Si buscas un aperitivo maravilloso o un acompañamiento para tus bebidas con ingredientes sencillos, ¡empecemos a preparar este delicioso Gamja Chaejeon juntos!
Ingredientes Principales
- 1 patata mediana
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de harina de trigo común
- 1 cucharada de mezcla para freír (buchim garu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la patata. Una patata de tamaño mediano debería ser suficiente. Lava bien la patata, pélala y luego córtala en juliana en tiras finas y largas, de aproximadamente 0.2 cm de grosor. Cortarlas finamente asegurará que queden extra crujientes al cocinarse.
Step 2
Un paso importante para que las patatas en juliana queden crujientes es eliminar el exceso de almidón. Coloca las patatas cortadas en juliana en un bol y cúbrelas con agua fría. Déjalas en remojo durante 5 a 10 minutos. Este proceso elimina el almidón pegajoso, lo que contribuye a una textura más limpia y crujiente. Después del remojo, usa un colador o tamiz para escurrir las patatas. Para obtener mejores resultados, sécalas con toallas de papel.
Step 3
Ahora, sazonemos las patatas en juliana. Transfiere las patatas escurridas a un bol para mezclar. Añade una pizca de sal para el sazón básico. Luego, agrega 1 cucharada de harina de trigo común y 1 cucharada de mezcla para freír (buchim garu). Mezcla todo a fondo para cubrir uniformemente las tiras de patata. Usar la mezcla para freír añade un sabor salado conveniente y ayuda a lograr un acabado más crujiente. Asegúrate de que el sazón esté bien distribuido.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté suficientemente caliente, extiende las patatas sazonadas en juliana finamente sobre la sartén. Evita hacer la capa demasiado gruesa, ya que esto puede impedir que el interior se cocine completamente. Extiéndela a un grosor moderado según el tamaño de tu sartén. Fríe hasta que ambos lados estén dorados y los bordes estén bien crujientes. Dale la vuelta y cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado.
Step 5
Preparemos la salsa para mojar que acompañará la tortita de patata. En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja. Agrega de 0.5 a 1 cucharada de vinagre, ajustando la cantidad a tu gusto. Un toque de vinagre cortará la riqueza de la tortita y añadirá un sabor refrescante.
Step 6
¡Y aquí lo tienes! Un Gamja Chaejeon perfectamente crujiente servido con una deliciosa salsa para mojar. Este plato se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente. ¡Disfruta de tu comida!
