Tortita de Hojas de Perilla y Fideos de Vidrio con Queso (Crujiente y Sabrosa)
¡Aprovecha los fideos de vidrio sobrantes! Una comida sustanciosa que reemplaza al arroz, con hojas de perilla, tofu y queso.
¿Te han sobrado unos fideos de vidrio (unos 50g) y no sabes qué hacer con ellos? ¡Deja que las hojas de perilla y el tofu te echen una mano! Añadiendo un poco de queso mozzarella, crearás una Tortita de Hojas de Perilla y Fideos de Vidrio increíblemente crujiente y sabrosa. Gracias a la adición satisfactoria de los fideos de vidrio, esta tortita es lo suficientemente sustanciosa como para ser una comida por sí sola, reemplazando tu arroz habitual. ¿Qué te parece?
Ingredientes Principales
- Fideos de vidrio: 50g
- Hojas de perilla frescas: 10 hojas
- Tofu firme para freír: 1 bloque (aprox. 300g)
- Huevos frescos: 2-3
- Queso mozzarella rallado: al gusto
Ingredientes para el Condimento
- Salsa de soja: 1 cucharadita
- Aceite de sésamo: 1 cucharadita
- Sal: 1/2 cucharadita
- Salsa de soja: 1 cucharadita
- Aceite de sésamo: 1 cucharadita
- Sal: 1/2 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja los 50g de fideos de vidrio secos en agua tibia durante unos 30 minutos hasta que estén blandos. Luego, blanquea los fideos remojados en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Enjuágalos con agua fría, escúrrelos bien y pícalos finamente. Este paso asegura una textura maravillosamente elástica.
Step 2
Envuelve el bloque de tofu en una tela de queso o toallas de papel y exprime la mayor cantidad de agua posible. Retira los tallos de las hojas de perilla, lávalas a fondo y luego córtalas en juliana fina.
Step 3
En un bol grande, combina los fideos de vidrio picados, el tofu escurrido y las hojas de perilla en juliana. Añade 2-3 huevos, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1/2 cucharadita de sal. Mezcla todo bien para formar una masa homogénea.
Step 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Coge aproximadamente 1 cucharada de masa por tortita y colócala en la sartén caliente. Aplánalas suavemente en formas pequeñas y redondas. Cocina hasta que estén doradas por ambos lados. Es mejor cocinar a fuego medio-bajo para asegurar que se cocinen por dentro sin quemarse.
Step 5
Una vez que un lado esté dorado, espolvorea aproximadamente 1/2 cucharada de queso mozzarella sobre cada tortita. Dobla cuidadosamente la tortita por la mitad para encerrar el queso, asegurándote de que no se derrame.
Step 6
Vuelve a colocar las tortitas dobladas en la sartén y cocina durante uno o dos minutos más por cada lado hasta que estén doradas y el queso interior esté derretido y pegajoso. ¡Tu deliciosa Tortita de Hojas de Perilla y Fideos de Vidrio con Queso está lista! Disfrútala mientras esté caliente para obtener el mejor sabor y textura.
