Estofado Refrescante de Almejas y Tofu (Clam and Tofu Jorim)
Prepara un Estofado de Almejas y Tofu Refrescante y Saludable – ¡Ideal para Dietas!
Hoy presentamos el ‘Estofado de Almejas y Tofu’, un plato que resalta el sabor más refrescante de las almejas, combinado con tofu tierno. Es una forma deliciosa de disfrutar la dulzura natural de las almejas y la suave textura del tofu, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para el arroz o una comida ligera. Su sabor limpio y sabroso es ideal para quienes buscan opciones saludables o una comida reconfortante después de un día largo.
Ingredientes Principales
- 300g de Tofu (se recomienda firme, tipo para freír)
- 200g de Almejas Frescas (previamente depuradas de arena)
- 500ml de Agua
- 150ml de Caldo de Almejas (caldo claro de la cocción de las almejas)
Salsa de Condimento Dorada
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja (Jin Ganjang)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Cebolleta Picada
- 2 Cucharadas de Extracto de Ciruela (Maesil Extract)
- Pizca de Pimienta Negra
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja (Jin Ganjang)
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Cebolleta Picada
- 2 Cucharadas de Extracto de Ciruela (Maesil Extract)
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando la salsa de condimento perfecta para este delicioso estofado. En un bol amplio, añade 3 cucharadas de salsa de soja.
Step 2
A continuación, añade 1 cucharada de gochugaru para darle un toque picante agradable. Puedes ajustar el nivel de picante según tu preferencia.
Step 3
Agrega 1/2 cucharada de ajo picado para realzar el aroma y el sabor general.
Step 4
Ahora, incorporemos la frescura de la cebolleta. Añade 2 cucharadas de cebolleta picada.
Step 5
Para un toque de dulzura y brillo, añade 2 cucharadas de extracto de ciruela (sirope de ciruela). Puedes sustituirlo por azúcar normal si lo prefieres.
Step 6
Finalmente, añade una pizca de pimienta negra, que realmente realza los sabores. Remueve todo hasta que la salsa de condimento esté bien combinada y resérvala.
Step 7
Ahora, empecemos a cocinar el plato principal. En una olla, coloca las almejas frescas, previamente bien depuradas, en el fondo. ¡Recuerda que la depuración adecuada de las almejas es crucial para un sabor limpio!
Step 8
Vierte 500 ml de agua sobre las almejas. Esta agua ayudará a extraer su sabor natural y refrescante.
Step 9
Lleva el agua a ebullición a fuego alto. A medida que hierva, pueden aparecer impurezas o espuma. Retira con cuidado con una cuchara para asegurar un caldo claro y limpio.
Step 10
Una vez que las almejas comiencen a abrir sus conchas, retíralas de la olla antes de que se cocinen demasiado y se pongan duras. Resérvalas aparte. Esta técnica ayuda a preservar el sabor refrescante de las almejas y mantiene una textura agradable.
Step 11
Ahora es el momento de añadir el tofu. Corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado (cubos de aproximadamente 2-3 cm) y colócalos en la olla. (Consejo: Si congelas y luego descongelas ligeramente el tofu antes de cocinarlo, mantendrá mejor su forma y no se desmoronará tan fácilmente.)
Step 12
Vierte 150 ml del caldo claro de la cocción de las almejas sobre el tofu. Este caldo añadirá un sabor profundo y sabroso al estofado.
Step 13
Rocía la salsa de condimento preparada uniformemente sobre el tofu y el caldo.
Step 14
Tapa la olla y deja que hierva a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, permitiendo que los ingredientes se mezclen. La clave es realzar los sabores naturales de los ingredientes.
Step 15
Justo antes de apagar el fuego, vuelve a añadir las almejas cocidas reservadas a la olla y cocina a fuego lento un momento más. A medida que el caldo se reduzca a una consistencia de salsa, los sabores se concentrarán aún más. El Estofado de Almejas y Tofu resultante es increíblemente refrescante y lleno de bondad sabrosa. ¡Te encontrarás queriendo un segundo plato de arroz!
Step 16
Este Estofado de Almejas y Tofu se recomienda para quienes buscan aumentar la ingesta de hierro, así como para cualquier persona a dieta debido a su bajo contenido calórico y alto contenido de proteínas. El caldo vigorizante también es excelente para las resacas y es un acompañamiento perfecto para las bebidas. ¡Disfruta hoy de una comida saludable y deliciosa con este refrescante Estofado de Almejas y Tofu! ¡Buen provecho! ^^
