Tortita Crujiente de Cebollino y Camarones: Un Festín de Sabores
Cómo Preparar una Deliciosa Tortita de Cebollino y Camarones con Vegetales Frescos
¡Una tortita salada que encanta a todos! Hoy preparamos una tortita de cebollino y camarones, repleta de cebollino fresco, una variedad de vegetales coloridos y camarones jugosos. Esta tortita ofrece un equilibrio delicioso de sabores y texturas, siendo perfecta como aperitivo, entrada o incluso como una comida ligera.
Ingredientes Principales
- 1/4 manojo de cebollino (aprox. 100g)
- 1/2 cebolla (aprox. 50g)
- 1/2 tallo de cebolleta (aprox. 50g)
- 3 chiles verdes coreanos (ajustar al gusto de picante)
- 1/3 calabacín (aprox. 50g)
- 20 camarones (descongelados)
- 1 huevo
Masa y Sazonador
- 2 tazas de mezcla para tortitas (base de taza de papel estándar)
- 1 taza de mezcla para freír (base de taza de papel estándar)
- 300ml de agua (base de taza de papel estándar, ajustar consistencia)
- 0.3 cucharada de ajo picado (aprox. 5g)
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
- Salsa para mojar: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de agua, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar
- 2 tazas de mezcla para tortitas (base de taza de papel estándar)
- 1 taza de mezcla para freír (base de taza de papel estándar)
- 300ml de agua (base de taza de papel estándar, ajustar consistencia)
- 0.3 cucharada de ajo picado (aprox. 5g)
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
- Salsa para mojar: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de agua, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los cebollinos frescos bajo agua corriente, luego sacude suavemente el exceso de agua. Córtalos en trozos de aproximadamente 5 cm de largo. Es mejor cortarlos en pedazos manejables para facilitar su cocción.
Step 2
Corta finamente el calabacín y la cebolla en tiras de aproximadamente 0.2 cm de grosor. Corta la cebolleta en diagonal y pica finamente los chiles verdes coreanos. Cortar las verduras finamente asegura que se cocinen de manera uniforme y rápida.
Step 3
En un bol grande, combina la mezcla para tortitas y la mezcla para freír. Añade agua gradualmente mientras bates para crear una masa suave sin grumos. La masa debe tener una consistencia de vertido, ni muy espesa ni muy líquida. Incorpora el ajo picado y el huevo hasta que estén bien combinados para formar la masa base.
Step 4
Añade todas las verduras preparadas (cebollino, cebolla, calabacín, cebolleta y chiles picados) a la masa. Agrega también los camarones descongelados y escurridos. Mezcla todo suavemente, asegurándote de que los ingredientes estén uniformemente cubiertos con la masa.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte una porción de la masa en la sartén caliente y coloca algunos camarones encima. Una vez que los bordes comiencen a dorarse, voltea cuidadosamente la tortita con una espátula. Presiona suavemente y cocina a fuego alto hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Usar suficiente aceite es clave para lograr una textura crujiente.
Step 6
Después de cocinar, coloca la tortita de cebollino y camarones sobre papel de cocina brevemente para escurrir el exceso de aceite. Para un sabor mejorado, prepara una salsa para mojar simple mezclando salsa de soja, agua, vinagre y azúcar en partes iguales (proporción 1:1:1:1). Esta salsa agridulce cortará la riqueza y complementará maravillosamente la tortita.
