Tortilla Enrollada de Ajo Silvestre y Arroz con Hongos de Bosque
Una Combinación Deliciosa: Tortilla Enrollada con Pesto de Ajo Silvestre y Arroz Aromático con Hongos de Bosque
¡Hola a todos, soy Yandeul! Hoy les presento una receta especial que utiliza dos ingredientes preciados y amados en Alemania: el ajo silvestre (Bärlauch) y los hongos porcini. El ajo silvestre se tritura y se mezcla con aceite para hacer pesto, aportando un sabor intenso, mientras que los hongos porcini se cocinan en el arroz, ofreciendo una textura masticable y un aroma terroso profundo. En Alemania, encontrar hongos porcini requiere adentrarse en bosques profundos, lo que los hace bastante difíciles de conseguir. Por ello, la mayoría de las personas los compran secos en supermercados o en línea. Esta receta incluye un delicioso arroz con hongos hecho con porcini secos y una encantadora tortilla enrollada infusionada con pesto de ajo silvestre mezclado con huevos. ¡Disfruten de esta comida sustanciosa y sabrosa!
Arroz Aromático con Hongos
- 1 manojo de hongos porcini secos (aprox. 10-15g)
- 500g de arroz de grano corto o arroz glutinoso (aprox. 2.5 tazas)
Tortilla Enrollada de Ajo Silvestre y Pesto
- 6 huevos frescos
- 2 cucharadas de pesto de ajo silvestre
- 1 pizca de sal
- 6 huevos frescos
- 2 cucharadas de pesto de ajo silvestre
- 1 pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague ligeramente los hongos porcini secos bajo agua fría para eliminar cualquier polvo o residuo. Evite lavarlos durante mucho tiempo, ya que esto puede disminuir su sabor.
Step 2
Coloque los hongos enjuagados en un bol y cúbralos con agua tibia. Déjelos en remojo durante unos 30 minutos a 1 hora. Los hongos remojados serán más tiernos y liberarán un sabor más intenso al cocinarlos.
Step 3
Lave bien el arroz y colóquelo en la arrocera. Escurra los hongos remojados, córtelos en trozos pequeños y cuele el agua de remojo a través de un colador fino para obtener un caldo de hongos claro. Añada los hongos picados y el caldo de hongos colado al arroz en la arrocera. (Ajuste el nivel del agua como lo haría normalmente al cocinar arroz, o ligeramente menos considerando los ingredientes adicionales).
Step 4
Encienda la arrocera y cocine el delicioso arroz con hongos. Espere pacientemente a que el arroz se cocine perfectamente.
Step 5
En un bol aparte, rompa los 6 huevos frescos. Añada 2 cucharadas de pesto de ajo silvestre y una pizca de sal. Bata suavemente con un tenedor hasta que los huevos estén completamente batidos y bien combinados. El sabor único, ligeramente picante pero fragante del pesto de ajo silvestre creará un sabor maravillosamente distintivo al mezclarlo con los huevos.
Step 6
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añada un poco de aceite de cocina. Limpie la sartén con una toalla de papel para crear una capa fina y uniforme de aceite. Vierta una capa fina de la mezcla de huevo en la sartén y déjela cocinar. A medida que el huevo comience a cuajarse, enróllelo suavemente hacia un lado de la sartén. Vierta más mezcla de huevo en el espacio vacío y continúe cocinando y enrollando, repitiendo este proceso para crear una tortilla enrollada gruesa y apetitosa. Es importante cocinar a fuego lento para asegurar que la tortilla se cocine completamente sin quemarse.
Step 7
Transfiera el arroz con hongos perfectamente cocido a los cuencos para servir. Corte la tortilla enrollada de ajo silvestre y pesto preparada en trozos pequeños y sírvala junto al arroz. Ahora puede disfrutar de la fantástica armonía del sabroso arroz con hongos y la aromática tortilla enrollada. Se disfruta mejor caliente.