Pícnles de Verduras Caseros Crujientes
Prepara Pícnles de Verduras Caseros Deliciosos Que Encantarán a Toda la Familia
¡Un favorito en casa, incluso más que el kimchi! Te presentamos nuestra receta especial de pícnles de verduras caseros, con una textura crujiente y un sabor refrescante. Estos pícnles son el acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales
- 2-3 Pepinos
- 1-2 Pimientos (de varios colores)
- 1 Cebolla
- 1/4 Rábano Daikon
Ingredientes para el Líquido de Encurtido
- 2 tazas de Agua (400ml)
- 1 taza de Vinagre (200ml)
- 1 taza de Azúcar (200ml) – ajustar al gusto
- 1 cucharada de Especias para Pícnles (15g)
- 0.5 cucharada de Sal (7g)
- 2 Hojas de Laurel
- 2 tazas de Agua (400ml)
- 1 taza de Vinagre (200ml)
- 1 taza de Azúcar (200ml) – ajustar al gusto
- 1 cucharada de Especias para Pícnles (15g)
- 0.5 cucharada de Sal (7g)
- 2 Hojas de Laurel
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y esteriliza bien tus frascos de vidrio hirviéndolos en agua. Asegúrate de que los frascos queden completamente sumergidos para una esterilización completa.
Step 2
Lava y escurre las verduras preparadas (rábano, pepinos, cebolla, pimientos). Córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Puedes cortar el rábano daikon un poco más grueso si lo prefieres.
Step 3
Vierte 2 tazas (400ml) de agua en una olla.
Step 4
Añade 1 taza (200ml) de vinagre. No dudes en añadir un poco más si te gusta un sabor más ácido.
Step 5
Agrega aproximadamente el 80% de una taza (unos 160ml) de azúcar, un poco menos de 1 taza. Puedes ajustar la dulzura a tu gusto.
Step 6
Añade 1 cucharada (15g) de especias para pícnles para darle un toque aromático. Si no tienes especias para pícnles, puedes usar otras hierbas.
Step 7
Agrega 2 hojas de laurel para realzar el sabor y ayudar a eliminar olores no deseados.
Step 8
Añade 0.5 cucharada (7g) de sal para sazonar. La cantidad de sal también se puede ajustar a tu preferencia.
Step 9
Lleva la olla a ebullición a fuego medio-alto, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez disuelto, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos para crear el líquido de encurtido.
Step 10
Coloca las verduras cortadas de forma ordenada en los frascos de vidrio esterilizados.
Step 11
Cuela el líquido caliente para pícnles a través de un colador para eliminar especias u hojas, luego viértelo sobre las verduras en los frascos mientras aún está caliente. Esto ayuda a que las verduras se encurtan más rápido y se conserven mejor.
Step 12
No selles los frascos inmediatamente. Deja que se enfríen un poco con la tapa entreabierta para que escape el vapor. Una vez enfriados, cierra las tapas de forma segura.
Step 13
Deja reposar los pícnles a temperatura ambiente durante un día para que comiencen a fermentar. Después, refrigéralos y déjalos madurar durante dos días más. ¡Tus deliciosos pícnles caseros estarán listos para disfrutar! Saborea su crujiente y refrescante sabor.
