Tortilla Crujiente de Mariscos y Cebollino: ¡Perfecta como Aperitivo o Plato Principal!
Receta Fácil de Tortilla de Calamares y Cebollino Casera, Tortilla de Mariscos y Cebollino
¡Prepare un plato delicioso con solo un manojo de cebollinos frescos! Presentamos una receta de tortilla de mariscos y cebollino crujiente por fuera y tierna por dentro. Repleta de calamares y verduras, es un manjar especial que incluso a los niños les encantará. Es perfecta como aperitivo para invitados, una comida satisfactoria o un bocadillo nocturno con bebidas. ¡Siga lentamente estos pasos y pruebe a hacer esta tortilla de cebollino perfecta!
Ingredientes
- 70g de mezcla para freír
- 30g de harina para tempura
- 100ml de agua fría
- 130g de cebollino fresco
- 1 calamar, limpio
- 1/2 cebolla
- 30g de zanahoria
- 1 huevo
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- Abundante aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la masa para su deliciosa tortilla de cebollino. En un bol grande, mida y agregue 70g de mezcla para freír y 30g de harina para tempura. El uso de harina para tempura le dará una textura extra crujiente. Agregue 1 huevo.
Step 2
Ahora, vierta 100ml de agua fría. Use un batidor de varillas o una cuchara para mezclar, asegurándose de que no queden grumos, para lograr una consistencia suave que no sea ni demasiado espesa ni demasiado líquida. Mezclar con palillos puede ayudarle a controlar mejor la consistencia de la masa.
Step 3
Agregue 1 cucharada de salsa de anchoas a la masa para darle un sabroso sabor umami y mezcle suavemente. Puede sustituirla por salsa de soja o sal si lo prefiere. Pruebe y ajuste el condimento según su preferencia.
Step 4
Lave bien los cebollinos, séquelos con papel de cocina y córtelos en trozos de aproximadamente 5 cm de largo. Si los corta demasiado cortos, podrían deshacerse mientras se cocinan, así que intente que tengan un tamaño moderado.
Step 5
Prepare las verduras que añadirán sabor a su tortilla de cebollino. Corte finamente 1/2 cebolla y corte en juliana 30g de zanahoria con un grosor similar. Limpie y corte 1 calamar en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-1.5 cm). Si son demasiado pequeños, podría perder la textura masticable.
Step 6
Combine los cebollinos preparados, la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana, y el calamar cortado en el bol de la masa. Mezcle suavemente todo para que los ingredientes se incorporen bien a la masa.
Step 7
Ahora es el momento de cocinar la tortilla de cebollino. Caliente una sartén a fuego medio, luego agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Mueva la sartén para asegurar que el aceite cubra toda la superficie. Sirva una porción de masa en la sartén y extiéndala finamente. Extenderla finamente la ayudará a que quede extra crujiente.
Step 8
Voltee la tortilla y cocine hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados. Es importante cocinar cada lado a fondo hasta que adquiera un hermoso tono marrón dorado. Agregar un poco más de aceite alrededor de los bordes de la sartén mientras se cocina hará que su tortilla de cebollino sea aún más crujiente y sabrosa.
Step 9
¡Su apetitosa tortilla de mariscos y calamares con cebollino, crujiente por fuera y tierna por dentro, ya está lista! Sabe mejor cuando se sirve caliente. Disfrutarla con un vaso de makgeolli (vino de arroz coreano) es realmente una combinación perfecta. ¡Buen provecho! 🙂
