Tofu y Alga Marina Salteados Crujientes y Sabrosos: ¡Un Plato Perfecto para tu Bento!
Receta de Tofu y Alga Marina Salteados, un Guarnición Ideal para la Cena
¡Disfrútalo recién hecho para una textura crujiente, o guárdalo para un delicioso plato en tu fiambrera más tarde! Este salteado de tofu y alga marina es increíblemente versátil.
Ingredientes Principales
- 1 bloque de Tofu (aprox. 300-350g)
- 1 paquete de Alga Marina pequeña tipo ‘Lunch Box’ (láminas)
- Un poco de Almidón de Patata (o Maicena)
Salsa para Guisar
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Vinagre
- 2 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz Dulce)
- 2 Cucharadas de Salsa de Ostras
- 4 Cucharadas de Jarabe de Maíz (o Sirope de Maltosa)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Vinagre
- 2 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz Dulce)
- 2 Cucharadas de Salsa de Ostras
- 4 Cucharadas de Jarabe de Maíz (o Sirope de Maltosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la deliciosa salsa para guisar. En un bol, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre ácido para darle un toque fresco, 2 cucharadas de mirin para potenciar el umami, 2 cucharadas de salsa de ostras para un sabor profundo y 4 cucharadas de jarabe de maíz para el dulzor. Mezcle todo bien con un batidor o cuchara hasta que el azúcar se disuelva por completo. Reserve la salsa a un lado.
Step 2
Ahora, es el momento de cortar el tofu. Prepare un bloque de tofu y córtelo en aproximadamente 16 piezas iguales, es decir, divídalo en cuartos y luego nuevamente en cuartos. Intente obtener trozos del tamaño de un bocado. Evite cortarlos demasiado finos, ya que podrían romperse fácilmente.
Step 3
A continuación, cubriremos el tofu con alga marina y almidón. Tome una pieza de tofu cortado y presione suavemente una lámina de alga marina tipo ‘lunch box’ en uno de sus lados, adaptándola a la forma. Una vez que el alga esté adherida, presione ligeramente. Luego, cubra generosamente el tofu y el alga con almidón de patata por todos lados. Este recubrimiento de almidón ayudará a crear una textura crujiente al freír y permitirá que la salsa se adhiera mejor.
Step 4
Ahora, vamos a freír el tofu preparado hasta que esté dorado. Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloque con cuidado las piezas de tofu cubiertas con almidón en el aceite caliente. Fría cada lado durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que adquieran un hermoso color dorado marrón. Vigile el fuego para evitar que se quemen y asegúrese de que todos los lados queden uniformemente crujientes. Este paso de fritura es crucial para lograr ese delicioso exterior crujiente.
Step 5
¡Finalmente, el último paso! Empuje las piezas de tofu fritas hacia el borde de la sartén o transfiéralas a un plato temporal. Vierta la salsa preparada en la sartén y déjela que hierva ligeramente. Una vez que la salsa burbujee, devuelva el tofu frito a la sartén. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe guisando durante otros 2-3 minutos, permitiendo que la salsa cubra el tofu de manera uniforme. Cuando la salsa espese ligeramente y cubra el tofu con un brillo reluciente, ¡estará listo! Disfrútelo caliente para una satisfacción inmediata, o déjelo enfriar para un sabor salado más concentrado, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para almuerzos para llevar.
