Tofu Mapo Picante y Dulce con Mucho Sabor (Receta Fácil)
♥ [Mesa de Recién Casados] Receta Súper Fácil de Tofu Mapo
Sirve una generosa porción de tofu sedoso y suave sobre arroz esponjoso y caliente para un bocado delicioso. ¡Experimenta la perfecta armonía de sabores salados y dulces con nuestro ‘Tofu Mapo’. ¡Di adiós a los procesos de cocina complicados y disfruta de este clásico plato chino en un solo tazón en tu propia cocina!
Ingredientes Principales
- 1 bloque de Tofu Suave (aprox. 300g)
- 1/3 de repollo Napa
- 1 puñado de champiñones blancos (aprox. 50g)
- 1 paquete de setas de cardo (aprox. 100g)
- 1/2 calabacín
- 1 cebolla (tamaño mediano)
- 1 tallo de cebolleta (principalmente la parte blanca)
- 0.8 cucharada de ajo picado (aprox. 10g)
- 1 cucharada de maicena (mezclada con 2 cucharadas de agua para hacer una mezcla de maicena)
- 1.5 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de caldo de pollo (o agua si no está disponible)
- 400ml de Agua
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo (para terminar)
- 0.5 cucharada de azúcar (opcional, ajustar dulzor)
- 0.5 cucharada de sal (o sal normal, ajustar sazón)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todas las verduras y el tofu para el Tofu Mapo. Esto incluye tofu suave, champiñones, repollo Napa, calabacín, cebolla y cebolletas.
Step 2
Corta cada ingrediente en trozos del tamaño de un bocado. Corta los champiñones blancos y las setas de cardo en mitades o tercios, o separa las setas de cardo en hebras. Corta el repollo Napa y el calabacín en trozos de aproximadamente 1.5 cm. Corta la cebolla en rodajas finas y pica finamente o corta la cebolleta. La cebolleta finamente picada añade más aroma.
Step 3
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina a fuego bajo. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo; cocina hasta que adquiera un color dorado claro.
Step 4
Añade todas las verduras preparadas a la sartén con el aceite de ajo aromático y saltea rápidamente a fuego alto. Es importante saltear solo hasta que empiecen a ablandarse pero conserven algo de su textura crujiente.
Step 5
Una vez que las verduras estén algo cocidas, añade los condimentos. Usando una cuchara sopera como medida, añade aproximadamente 0.5 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de sal y una pizca de pimienta negra al gusto. (Ajusta el azúcar y la sal según tu preferencia.)
Step 6
Añade 1.5 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de caldo de pollo. Saltea con las verduras durante aproximadamente 1 minuto hasta que los sabores se mezclen. Luego, vierte 400 ml de agua.
Step 7
Una vez que la mezcla empiece a hervir vigorosamente, añade suavemente el bloque de tofu suave. Puedes romperlo en trozos o machacarlo suavemente en la salsa. Remueve con cuidado para no romper demasiado el tofu.
Step 8
Finalmente, añade 0.5 cucharada de aceite de sésamo por el borde de la sartén para un aroma rico. El aroma a nuez del aceite de sésamo realza el sabor general del plato.
Step 9
Para espesar la salsa, añade gradualmente la mezcla de maicena (1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua) mientras remueves hasta alcanzar la consistencia deseada. Una vez espesada, apaga el fuego. ¡Así de fácil!
Step 10
Sirve generosamente el Tofu Mapo terminado sobre arroz caliente. Para un toque extra, decora con hojas de perilla cortadas en juliana o un espolvoreo de semillas de sésamo tostado. ¡Disfruta de tu delicioso Tofu Mapo casero!
