Tofu Estofado Saboroso con Puerro y Zanahoria: El Acompañamiento Perfecto para el Arroz
Tofu Estofado Deliciosamente Salado y Ligeramente Picante con Puerro y Zanahoria para un Sabor Irresistible
Este tofu estofado maravillosamente sabroso y ligeramente picante es un excelente plato de acompañamiento que complementa perfectamente el arroz al vapor. Su rico sabor y textura satisfactoria lo convierten en un favorito para todas las edades.
Ingredientes Principales
- 1 bloque de tofu firme (el tofu firme o para saltear funciona mejor)
- 1 tallo de puerro (cebolla de verdeo), cortado en trozos largos, principalmente la parte blanca
- 1/4 zanahoria, cortada en juliana fina
- Aceite de cocina, según sea necesario (para freír el tofu)
Salsa de Estofado Sabrosa
- 0.5 cucharada de salsa de soja (o 1 cucharada de salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin) (ayuda a eliminar olores y añade umami)
- 3 cucharadas de agua (ajustar según sea necesario, no cubrir completamente los ingredientes)
- 1 cucharadita de oligosacáridos (para un dulzor sutil)
- 1 cucharadita de ajo picado (también se puede usar ajo fresco picado)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (¡para un toque final a nuez!)
- 0.5 cucharada de salsa de soja (o 1 cucharada de salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin) (ayuda a eliminar olores y añade umami)
- 3 cucharadas de agua (ajustar según sea necesario, no cubrir completamente los ingredientes)
- 1 cucharadita de oligosacáridos (para un dulzor sutil)
- 1 cucharadita de ajo picado (también se puede usar ajo fresco picado)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (¡para un toque final a nuez!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corte el tofu en trozos gruesos y de tamaño bocado, de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Corte las zanahorias en juliana fina y los puerros en trozos largos. Esto asegura que los sabores de la salsa penetren uniformemente.
Step 2
Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue suficiente aceite de cocina para cubrir el fondo. Fría las rodajas de tofu hasta que estén doradas y ligeramente firmes por ambos lados. Este paso evita que el tofu se rompa y mejora su textura.
Step 3
En una sartén separada (o la misma, limpiada), caliente 1 cucharada de aceite de cocina a fuego bajo. Agregue los puerros en rodajas y saltee hasta que estén fragantes, creando un aceite de puerro sabroso. Cocine hasta que el dulce aroma de los puerros infunda el aceite.
Step 4
Una vez que el aceite de puerro esté listo, agregue las zanahorias en juliana y el ajo picado. Saltee juntos hasta que las zanahorias estén ligeramente translúcidas y el ajo esté fragante.
Step 5
Ahora, agregue todos los ingredientes de la salsa de estofado: salsa de soja, vino de arroz, oligosacáridos y agua. Revuelva bien para combinar. Una vez que la salsa comience a hervir, reduzca el fuego ligeramente.
Step 6
Coloque con cuidado las rodajas de tofu fritas en la salsa hirviendo a fuego lento. Cocine a fuego medio-bajo, permitiendo que los sabores se mezclen y penetren en el tofu. Evite el fuego alto para evitar que se queme.
Step 7
Para asegurar que el tofu absorba la salsa de manera uniforme, voltee las piezas suavemente ocasionalmente o vierta la salsa sobre ellas. Deje estofar durante unos 5-7 minutos. Finalmente, agregue 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez y terminar.
Step 8
¡Disfrute de su delicioso, ligeramente picante y sabroso tofu estofado! Es un acompañamiento fantástico que hará desaparecer su arroz. ¡Un verdadero éxito para todos! ♡
